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【做料理】異國經典家常菜：馬鈴薯燉肉

Foreword 美味的選擇各有各的標準，美味的記憶卻驚人地相似。吃，是最有感且最具體的，當我們經歷時代不可控的改變時，各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺，不約而同重新成為顯學。馬鈴薯燉肉是大家耳熟能詳的日本家庭料理，相傳是日本女孩子嫁出去一定要學會的料理，許多日式小館子或居酒屋也常見這道菜的身影。...

About李芝瑜 Rhode Island School of Design建築／藝術雙學士、美國賓夕法尼亞大學（UPenn）建築碩士、交通大學建築博士，曾擔任銘傳建築系系主任，目前為銘傳大學設計學院副院長暨建築系副教授、VR整合研究中心主任，研究領域橫跨建築、數位理論與設計，並將虛擬實境與偏鄉實構築進行虛實整合。除受邀為美國建築大師獎（Architecture MasterPrize, AMP）國際評審，亦任全球建築活動Open House Taipei 學術發起人暨總顧問。 ...

【小書房】散步行者，走入大自然的精神世界

愛閱讀, 樂

Foreword 「我散步會希望自己專心。如果我想著樹林外的事，那我到樹林裡幹嘛？」相較於《湖濱散記》，《梭羅散步》這本書雖只有短短的2萬字，對許多梭羅迷來說，它更深入地概括了這位「自然書寫之父」亨利．梭羅的思想精華，創作於1851年至1860年之間，其中部分內容來自於他早期的日記，從生活中、自然裡去感知周圍的世界，並尋求自我培養和學習成長的方法。相對於文明中的自由與文化，我想為自然說句話，為絕對的自由和野性發聲。我不想將人類視為社會的一分子，我想將人類視為棲居大自然的生物，屬於大自然不可或缺的一部分。...

【識冠德】2023中捷走讀遊活動｜劉克襄帶你看不一樣的台中

識冠德

捷運承載著市民的日常生活，隨著路網延伸，民眾也有了再親近、再發現家鄉的機會與想望。曾引發百萬旅客好評，結合設計、閱讀與生活的「微型圖書館」閱讀計畫，在冠德建設、中鹿開發及冠德玉山教育基金會的合作下，於台中捷運市政府站快閃回歸（10月26日～11月5日）；此外，也規劃了由出身烏日的知名作家劉克襄，以中捷站點串接起城市小旅行，一條充滿劉克襄個人記憶與風格的走讀路線，帶領大家在平凡日常與巷弄移動裡尋找真趣。烏日站，小鎮早市領讀生活風情物語...

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【設計師的家】凸窗小塔樓追光逐影永續日常

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Profile｜tyfa / Takaaki Fuji + Yuko Fuji Architecture 由藤貴彰與藤悠子共同主持。兩人自2007年畢業於日本早稻田大學研究所後，分別效力於三菱地所設計與大成建設，2019年起以tyfa / Takaaki Fuji + Yuko Fuji Architecture的名義進行個人項目，竭力於以可持續建築與循環經濟為基礎設計住宅、家具、酒店等項目，以自宅兼事務所「凸窗塔樓」（出窓の塔居 Bay Window Tower House）獲2022年Future House Awards...

【名人書房】鄧惠文：閱讀，才能懂心

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跨足媒體與寫作的鄧惠文，從學生時代活躍於舞蹈劇場到成為專業心理醫師，從深層解析心靈潛意識到成為轉譯專業的先行者；為了能讓更多人得以親近並理解自我與人我關係的心理狀態，鄧惠文接續出版了許多膾炙人口的心理學書籍，也經營電台、Podcast及上節目分享。而這一切的源頭，係因她「想更加看清楚自己」。愛情，是一生關注的永恆課題...

【識冠德】新南門市場：台北的心跳，銜接美好價值於未來

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南門大樓暨市場改建工程自2019年12月開工，歷經舊大樓拆除、結構體上梁、使用執照取得至預定於2023年10月正式啟用，每一個階段宛如投射著一座城市在經歷繁華、面臨老舊衰退後，必須透過整建或重建再獲生機，方能追求完善的公共利益。我們建造的每一棟大樓，都是自我挑戰與實踐...

【看人物】林彥穎、陳彥伶：建築要有靈魂，必須與感情有所連結

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Profile 林彥穎、陳彥伶 2014年合流成立十彥建築師事務所，曾是淡江大學建築系同班同學的兩人，分別在國內外建築與都市空間領域持續探索，在不同的道路上養成各自的觀點，以多元文化的背景與廣闊視野，在各種新舊建築與空間中思考過去、現在與未來。近期作品包括新竹市大坪頂納骨塔、淡江教會文教中心、基隆消防暖暖分隊、板橋新埔國小等。 ...

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【Grand Hotel】東京帝國飯店時代的印記

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東京帝國飯店（Imperial Hotel Tokyo）建造於1890年，正是日本結束鎖國200年、明治政府推動西化的時代，作為接待海外賓客的迎賓館，也是日本第一家西式奢華酒店，坐落於皇居南側的東京帝國飯店，代表著日本邁向近代化的里程碑。舊帝國大飯店，建築大師萊特名建築之一擁有133年歷史的東京帝國酒店，廣為世人所知的建築當屬1923年落成的第二代別館，這是在初代別館失火後，由美國建築巨擘法蘭克‧洛伊‧萊特（Frank Lloyd...

【老料新貌】構「竹」永續生活

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Profile大藏聯合建築師事務所「最好的作品就是成為常民喜愛的生活場域，不必記得建築師的名字。」大藏聯合建築師事務所主理人甘銘源，多年持續耕耘城鄉環境，關注公共建築議題，喜愛明晰的構造設計並大量使用自然材料，近年來多番嘗試以台灣盛產的「竹」作為主要設計元素，努力在探索竹材耐候以及接頭工法的問題，這樣長期的耕耘，期許自己能修補土地紋理，建立起人與自然的和諧關係。 ...

【台菜老字號】突破世代隔閡讓台菜變時髦的阿霞飯店

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位於台南巷間的阿霞飯店，從1940年開始營業至今仍然是人聲鼎沸，無論是遠近馳名的紅蟳米糕，或是炭烤烏魚子等，道道硬功夫台菜，是在地台南人與老饕們的共同記憶。而第三代主廚吳健豪接班後，賣的不只是老字號，還有從上一輩留下來的經營理念；端上桌的不只是佳餚，還有店家努力維持的自豪傳統，此外，更大膽挑戰傳統，他認為，老味道的傳承不是一成不變，而是與時俱進、不斷精進。傳承80年，歷任總統、政商名流都曾親臨...

【昭和風咖啡廳】遊走現實與想像間，時間靜止在此的喫茶枝音

食, 最受歡迎文章, 樂

喫茶枝音坐落在台北木柵一座小橋旁，這是間獨一無二的咖啡館，除了喝咖啡、品甜點，也有美味的咖哩飯，店內提供塔羅牌占卜，在限定時段也可以像身處卡拉OK裡般自在高歌一曲。主理人枝枝說，喫茶枝音就像是她的房間，擺滿各式喜愛的收藏與書籍，進到店裡的客人就是他的「知音」，這裡很不正經、也沒有規矩，敞開房間的門，希望志同道合的人一起來此隨心所欲。一間有生命力又浪漫的喫茶店...

【葉怡蘭專欄】我想住，這樣的民宿

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About葉怡蘭飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。迢迢追尋、沈醉、書寫旅宿20多年，國內外踏足無數，此之中，民宿，對我而言也是獨具吸引力的一種。...

【李芝瑜專欄】在威尼斯雙年展期間，身為Scarpa迷的建築探訪

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About李芝瑜 Rhode Island School of Design建築／藝術雙學士、賓夕法尼亞建築碩士、交通大學建築博士，曾擔任銘傳建築系系主任，目前為銘傳大學設計學院副院長暨建築系副教授、VR整合研究中心主任，研究領域橫跨建築、數位理論與設計，並將虛擬實境與偏鄉實構築進行虛實整合。除受邀為美國建築大師獎（Architecture MasterPrize, AMP）國際評審，亦任全球建築活動Open House Taipei 總顧問。 ...

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