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【夯趨勢】台菜進化論（上）

以閩菜為核心的一系列菜式，在獨特的歷史過程中，由在地食材演繹原鮮之美的風味體系，數百年來不斷交融、流變，在台灣這片土地上開展出長年流傳於此的類別：台菜。台菜脈絡，飲食文化的交融與再生從歷史梳理，17世紀由荷蘭人與西班牙人引進高麗菜、豌豆、番薯、花生、釋迦，以及番石榴、芒果、蓮霧等作物；明鄭時期閩、客、粵移民帶來烹調方式的基礎，其後在日治時期吸收了簡樸原味、以鮮為先的烹調思維，並於國民政府遷台後受到中國各省菜系的影響，以及近年新移民持續注入的豐富元素。...

【小書房】大人味的東京車站飯店

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Foreword 「大人的」一詞源自於日文，強調能夠展現優雅、知性美感，以及成熟魅力的事物。有「資深鐵男」之稱的建築教授李清志，新書《青春不只18／大人的鐵道旅行》，全面公開心目中一生一次必須搭乘的日本鐵道，從日本最西邊的九州，一路橫跨至最北北海道，帶領大家搭上他著迷的「移動的建築」，感受各列車帶來的浪漫情懷、不會太快也不會太慢的速度，以及地方歷史記憶的探索。對鐵道迷或旅人而言，能夠住在火車站裡，應該是最開心的事了！...

【明治風流】時光交織的明治風格建築‧住宅篇

居

Foreword 台灣的多元文化來自於歷史的記憶，多樣性的外來文化與台灣在地融合，成就了別具魅力的樣貌。其中，日本明治時期的建築在台灣落地，是目前保留最多的建築群，這個時代的建築美學不僅深刻地影響了台灣的建築與設計，也成為許多後來建築師的美學養分。台灣在日本時代的明治風流建築，不僅有氣勢恢弘的紅磚白石西方歷史主義建築，還有靜謐優雅、歲月悠長的和風建築。其中，以黑瓦木構為主的日式平房（日式宿舍），和靜清雅且靜靜散發歲月悠長光影，更是台灣和風建築中數量最多且最具代表性的類型。日式宿舍的空間布局與功能...

【識冠德】冠德 × 銘傳建築國際講座──走進韓國超現實建築師Moon Hoon的異想世界

識冠德

Profile Moon Hoon Moon Hoon是一位以非傳統和玩味風格著稱的韓國建築師。他畢業於美國麻省理工學院（MIT），並在紐約和首爾兩地經營建築事務所。他的代表作包括 Rock It Suda、Two Moon、S_Mahal 和 Wind House。此外，他設計的 Sangsang 博物館在2005年榮獲韓國建築協會（KIA）獎。他的藝術創作也廣為人知，部分繪畫作品被紐約現代藝術博物館和柏林的 Tchoban 基金會收藏。 ...

最受歡迎文章

【遊台灣】老鷹不只是一種鳥！台灣猛禽的季節盛會

行, 最受歡迎文章, 樂

位處熱帶與亞熱帶間的台灣，特殊的地理位置與生物多樣性，成為東亞地區遷徙性鳥類南來北往必經的重要中繼補給站，甚至成為牠們季節性居留、繁衍後代的據點。而當期待的秋風吹起，天際出現成群飛羽，候鳥遷徙的季節盛事便將展開，一波波南下的鷹群，擔綱揭開序幕的要角。老鷹不只有老鷹這些英挺帥氣翱翔於天際的鷹或隼，在台灣，多數人把牠們統稱為「老鷹」。其實，「老鷹」是生物學家命名為「黑鳶」的一種「鷹」（香港人稱「麻鷹」），用「猛禽」來統稱種類眾多的鷹與隼，甚至用「日行性猛禽」，更為恰當。...

【識冠德】桃園會展中心啟航融合創新與永續的建築典範

識冠德, 最受歡迎文章

桃園會展中心自2020年10月開工，至2024年3月全案竣工，這座亞洲重量級的國際級會展場館，在實用性、藝術性之外兼具環境友善，讓世界看見台灣積極開拓創新的願景。根基營造身為構築永續城市的專業團隊，以豐富實績與深厚實力取得桃園會展中心新建工程資格，運用特殊工法降低缺工的衝擊，並有效運用數位工具提升施工管理，方能克服萬難順利準時竣工，以此案榮獲「2024國家卓越建設獎」之施工品質卓越獎殊榮。從設計到竣工：BIM技術全面導入，精準掌控工程流程「最初在統包工程需求書上即要求本案必須全程以BIM（Building...

【名人書房】郝譽翔：旅行是一種求知方式，也是一種閱讀

愛閱讀, 最受歡迎文章

從厭世少女邁入樂活中年的小說家郝譽翔，著作獲獎無數。旅行是她熱愛的求知方式，且不設限地雜讀好書，在文字的世界裡徜徉想像，讓閱讀成為人生路上最好的伴侶。回首舊事憶城北郝譽翔年幼自高雄北上搬遷至北投，即使現在已不住在當地，仍堅持自稱「北投人」。談到成長時期的這座溫泉小鎮，在地理與文化上與繁華市中心有明顯的區隔，特別是70年代起酒家產業衰落，讓這裡始終有一種邊陲的孤寂感。然而，隨著一步步離開故鄉的成長過程，她在內心中始終保有對北投的情感牽絆，這也成為了寫下《城北舊事》的契機。...

【台灣職人錄】順興榻榻米工作室鄭順興──草香間的傳統手藝與現代演繹

看人物, 居, 最受歡迎文章

Profile Foreword 在台灣，曾經有許多日常生活用品都是由職人手作。然而，隨著時代變遷，這些日用品幾乎都可以用機械取代人工，卻仍有極少數的老師傅，堅持以匠人的態度，持續製作著仍然保有溫潤手感、卻可能並不怎麼起眼的「小東西」。造訪這些隱身在台灣各地的職人，分享他們的堅持與手藝，看見台灣最美的風景。走經嘉義朴子的黎明路，看似尋常住宅巷弄裡卻留有許多老招牌，昔日商街的熱鬧散去，但走過一甲子的順興榻榻米店，卻仍在鐵捲門後的老住家裡默默經營，散發淡淡的自然草香氣味，勾引人們的念想。 ...

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【識冠德】桃園會展中心啟航融合創新與永續的建築典範

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【台灣職人錄】順興榻榻米工作室鄭順興──草香間的傳統手藝與現代演繹

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【葉怡蘭專欄】豐秋金門 • 旅中隨帖（上）

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About葉怡蘭飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。因緣際會，與金門的此番相見，整整推遲了超過一年──最早原訂日期應是2022年9月，受金門文化局之邀前往演講，之後再多留幾天開車暢遊。...

【眷村南北味】在水晶燈下吃眷村菜？南村的老味新食實驗

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眷村菜是台灣美食文化中的一顆明珠，當年的眷村聚集了許多來自中國各地人們，在有限的資源條件下，想方設法將家鄉菜的滋味重現在自家餐桌，每道料理都承載著來自各地家庭的記憶與情感，以簡單的食材、深厚的情感，創造出讓人難以忘懷的滋味。隨著全台多數眷村拆遷改建，原本是家常飯菜的眷村美味，從老兵們追憶家鄉的寄託，漸漸被在眷村長大的孩子們帶到各地開枝散葉，成為台灣餐飲界獨樹一格的特色菜系。將眷村菜帶入全新時代...

【小書房】把日子過好，意義就會一步一步的「形成」

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Foreword 「你是一個善待自己的人嗎？」中文地區知名作家與節目主持人蔡康永的靈魂質問，橫掃各大書店暢銷冠軍的《蔡康永的情商課》系列，敲碗推出的三部曲完結篇──《你願意，人生就會值得》，談情商要像水滴般的累積，拒絕別人對你的無聊要求，減少你對自己的無聊要求；不累的小改變，比累死人的大改變，容易發生……太多人活得太費力，試著去找到比較省力、又能活得更舒服、也更滿足的方法，跟自己，一切好商量，別當回事，然後自在。日子是拿來過的，不是拿來換錢的「對自己好」絕對不止一種活法，但絕對可以遵循一個原則，...

【小書房】錢洗弁財天宇賀福神社

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Foreword 2005年開始在部落格發表日本旅遊文章的Aska，已走訪日本絕大多數的都道府縣，偏好鐵道旅行，並以途中下車緩慢散步的方式瀏覽。曾寫過東京、北陸、四國等地深度旅遊書，最新的《鎌倉裏風景》一書，邀請讀者翻開書頁、跳上江之電，朝聖人氣日劇與文學場景、貓島散策、四季花海，還有深秋的圓覺寺楓紅似火、鶴岡八幡宮香火鼎盛、明月院紫陽花開等人氣景點……每一站都讓人想下車打卡！ ...

【李芝瑜專欄】李芝瑜帶路！初秋建築旅遊地圖：日本篇

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About李芝瑜 Rhode Island School of Design建築／藝術雙學士、美國賓夕法尼亞大學（UPenn）建築碩士、交通大學建築博士，曾擔任銘傳建築系系主任，目前為銘傳大學設計學院副院長暨建築系副教授、VR整合研究中心負責人、銘傳藝術中心館長、以及全球建築學人交流協會理事長。研究領域橫跨建築、數位理論與設計，並將偏鄉實構築服務進行虛實整合。除受邀擔任美國建築大師獎國際評審（Architecture MasterPrize, AMP），亦任全球建築活動Open House Taipei...

【日用好設計】葉忠宜的生活藝術5選

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Foreword 生活的質感是由細節構築而成，好設計也不是僅可遠觀的藝術品。2024年，《居心誌》推出全新單元「日用好設計」，邀請各界達人以獨到的眼界經驗與美學觀點，分享他們的生活用物學以及親自挑選、覺得好用的日常小物5選，讓更多人深切感受：美學不是陽春白雪，而是日常所見所得，進而習得如何藉由設計改變生活、豐富生活的趣味與歡喜。平面設計師葉忠宜同時擁有多重身分，目前是卵形oval-graphic 平面設計工作室負責人、重本書店weight books創辦人、森³ sunsun museum...

居

設計就是在限制內發揮創意！墨西哥設計團隊Central de Proyectos的簡樸機能宅

5 月 23, 2019 | 0 Comments

能創作出夢一般的作品，雖然必定是設計師的心願，但若能突破各種嚴苛的限制、完成期望與需求，想必更是每一位設計師獲得成就感的來源。墨西哥設計團隊Central de Proyectos經常化腐朽為神奇，專門向難題宣戰，曾經成功讓一座廢墟變身成為超時髦餐廳的他們，去年底又挑戰在預算限制中，做完佔地近百坪的住宅設計：「PDC House 」。