【做料理】異國經典家常菜:馬鈴薯燉肉

【做料理】異國經典家常菜:馬鈴薯燉肉

Foreword 美味的選擇各有各的標準,美味的記憶卻驚人地相似。吃,是最有感且最具體的,當我們經歷時代不可控的改變時,各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺,不約而同重新成為顯學。   馬鈴薯燉肉是大家耳熟能詳的日本家庭料理,相傳是日本女孩子嫁出去一定要學會的料理,許多日式小館子或居酒屋也常見這道菜的身影。...

【李芝瑜專欄】旅讀,東京建築名家與當代建築空間美學

【李芝瑜專欄】旅讀,東京建築名家與當代建築空間美學

About李芝瑜 Rhode Island School of Design建築/藝術雙學士、美國賓夕法尼亞大學(UPenn)建築碩士、交通大學建築博士,曾擔任銘傳建築系系主任,目前為銘傳大學設計學院副院長暨建築系副教授、VR整合研究中心主任,研究領域橫跨建築、數位理論與設計,並將虛擬實境與偏鄉實構築進行虛實整合。除受邀為美國建築大師獎(Architecture MasterPrize, AMP)國際評審,亦任全球建築活動Open House Taipei 學術發起人暨總顧問。  ...

【小書房】散步行者,走入大自然的精神世界

【小書房】散步行者,走入大自然的精神世界

Foreword 「我散步會希望自己專心。如果我想著樹林外的事,那我到樹林裡幹嘛?」相較於《湖濱散記》,《梭羅散步》這本書雖只有短短的2萬字,對許多梭羅迷來說,它更深入地概括了這位「自然書寫之父」亨利.梭羅的思想精華,創作於1851年至1860年之間,其中部分內容來自於他早期的日記,從生活中、自然裡去感知周圍的世界,並尋求自我培養和學習成長的方法。   相對於文明中的自由與文化,我想為自然說句話,為絕對的自由和野性發聲。我不想將人類視為社會的一分子,我想將人類視為棲居大自然的生物,屬於大自然不可或缺的一部分。...

【識冠德】2023中捷走讀遊活動|劉克襄帶你看不一樣的台中

【識冠德】2023中捷走讀遊活動|劉克襄帶你看不一樣的台中

捷運承載著市民的日常生活,隨著路網延伸,民眾也有了再親近、再發現家鄉的機會與想望。曾引發百萬旅客好評,結合設計、閱讀與生活的「微型圖書館」閱讀計畫,在冠德建設、中鹿開發及冠德玉山教育基金會的合作下,於台中捷運市政府站快閃回歸(10月26日~11月5日);此外,也規劃了由出身烏日的知名作家劉克襄,以中捷站點串接起城市小旅行,一條充滿劉克襄個人記憶與風格的走讀路線,帶領大家在平凡日常與巷弄移動裡尋找真趣。   烏日站,小鎮早市領讀生活風情物語...

【設計師的家】凸窗小塔樓 追光逐影永續日常

【設計師的家】凸窗小塔樓 追光逐影永續日常

Profile|tyfa / Takaaki Fuji + Yuko Fuji Architecture 由藤貴彰與藤悠子共同主持。兩人自2007年畢業於日本早稻田大學研究所後,分別效力於三菱地所設計與大成建設,2019年起以tyfa / Takaaki Fuji + Yuko Fuji Architecture的名義進行個人項目,竭力於以可持續建築與循環經濟為基礎設計住宅、家具、酒店等項目,以自宅兼事務所「凸窗塔樓」(出窓の塔居 Bay Window Tower House)獲2022年Future House Awards...

【名人書房】鄧惠文:閱讀,才能懂心

【名人書房】鄧惠文:閱讀,才能懂心

跨足媒體與寫作的鄧惠文,從學生時代活躍於舞蹈劇場到成為專業心理醫師,從深層解析心靈潛意識到成為轉譯專業的先行者;為了能讓更多人得以親近並理解自我與人我關係的心理狀態,鄧惠文接續出版了許多膾炙人口的心理學書籍,也經營電台、Podcast及上節目分享。而這一切的源頭,係因她「想更加看清楚自己」。   愛情,是一生關注的永恆課題...

【看人物】林彥穎、陳彥伶:建築要有靈魂,必須與感情有所連結

【看人物】林彥穎、陳彥伶:建築要有靈魂,必須與感情有所連結

Profile 林彥穎、陳彥伶 2014年合流成立十彥建築師事務所,曾是淡江大學建築系同班同學的兩人,分別在國內外建築與都市空間領域持續探索,在不同的道路上養成各自的觀點,以多元文化的背景與廣闊視野,在各種新舊建築與空間中思考過去、現在與未來。近期作品包括新竹市大坪頂納骨塔、淡江教會文教中心、基隆消防暖暖分隊、板橋新埔國小等。  ...


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【設計師的家】凸窗小塔樓 追光逐影永續日常

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【名人書房】鄧惠文:閱讀,才能懂心

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【看人物】林彥穎、陳彥伶:建築要有靈魂,必須與感情有所連結

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Profile 林彥穎、陳彥伶 2014年合流成立十彥建築師事務所,曾是淡江大學建築系同班同學的兩人,分別在國內外建築與都市空間領域持續探索,在不同的道路上養成各自的觀點,以多元文化的背景與廣闊視野,在各種新舊建築與空間中思考過去、現在與未來。近期作品包括新竹市大坪頂納骨塔、淡江教會文教中心、基隆消防暖暖分隊、板橋新埔國小等。  ...

【Grand Hotel】東京帝國飯店  時代的印記

【Grand Hotel】東京帝國飯店 時代的印記

東京帝國飯店(Imperial Hotel Tokyo)建造於1890年,正是日本結束鎖國200年、明治政府推動西化的時代,作為接待海外賓客的迎賓館,也是日本第一家西式奢華酒店,坐落於皇居南側的東京帝國飯店,代表著日本邁向近代化的里程碑。   舊帝國大飯店,建築大師萊特名建築之一 擁有133年歷史的東京帝國酒店,廣為世人所知的建築當屬1923年落成的第二代別館,這是在初代別館失火後,由美國建築巨擘法蘭克‧洛伊‧萊特(Frank Lloyd...

【老料新貌】構「竹」永續生活

【老料新貌】構「竹」永續生活

Profile大藏聯合建築師事務所 「最好的作品就是成為常民喜愛的生活場域,不必記得建築師的名字。」大藏聯合建築師事務所主理人甘銘源,多年持續耕耘城鄉環境,關注公共建築議題,喜愛明晰的構造設計並大量使用自然材料,近年來多番嘗試以台灣盛產的「竹」作為主要設計元素,努力在探索竹材耐候以及接頭工法的問題,這樣長期的耕耘,期許自己能修補土地紋理,建立起人與自然的和諧關係。  ...

【台菜老字號】突破世代隔閡 讓台菜變時髦的阿霞飯店

【台菜老字號】突破世代隔閡 讓台菜變時髦的阿霞飯店

位於台南巷間的阿霞飯店,從1940年開始營業至今仍然是人聲鼎沸,無論是遠近馳名的紅蟳米糕,或是炭烤烏魚子等,道道硬功夫台菜,是在地台南人與老饕們的共同記憶。而第三代主廚吳健豪接班後,賣的不只是老字號,還有從上一輩留下來的經營理念;端上桌的不只是佳餚,還有店家努力維持的自豪傳統,此外,更大膽挑戰傳統,他認為,老味道的傳承不是一成不變,而是與時俱進、不斷精進。   傳承80年,歷任總統、政商名流都曾親臨...

【昭和風咖啡廳】遊走現實與想像間,時間靜止在此的喫茶枝音

【昭和風咖啡廳】遊走現實與想像間,時間靜止在此的喫茶枝音

喫茶枝音坐落在台北木柵一座小橋旁,這是間獨一無二的咖啡館,除了喝咖啡、品甜點,也有美味的咖哩飯,店內提供塔羅牌占卜,在限定時段也可以像身處卡拉OK裡般自在高歌一曲。主理人枝枝說,喫茶枝音就像是她的房間,擺滿各式喜愛的收藏與書籍,進到店裡的客人就是他的「知音」,這裡很不正經、也沒有規矩,敞開房間的門,希望志同道合的人一起來此隨心所欲。   一間有生命力又浪漫的喫茶店...

【葉怡蘭專欄】我想住,這樣的民宿

【葉怡蘭專欄】我想住,這樣的民宿

About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家,經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐,早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書,並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。   迢迢追尋、沈醉、書寫旅宿20多年,國內外踏足無數,此之中,民宿,對我而言也是獨具吸引力的一種。...

【李芝瑜專欄】在威尼斯雙年展期間,身為Scarpa迷的建築探訪

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【山中好餐館】Hana廚房 當南非辣椒果醬遇上部落烤肉

走入Hana廚房,在鋼構建築之下融入了大量原木與竹子等自然材料,三面開窗更向綠色山林敞開無盡的視野,表達出對山林、自然、土地的敬意,料理更如同空間展現出無比的開放性,這也正是Hana廚房之所以迷人的原因。 用食物連結遙遠的兩個文化...

【Glocalization】地方創生私房漫旅:漫遊關山小鎮的歲月靜好

台東關山坐落於中央山脈與海岸山脈之間,自日治時期以來就是縱谷南區的行政中心,也是日式移民村,整齊的街道、完善的公共設施,在當時非常繁榮。時至今日,因人口外移與高齡化,關山逐漸失去光環及活力,成為全台人口最少的東台灣小鎮。...

【好生活】家裡很亂?整理收納師到你家

收納是一門專業,所以不會收納真的不是你的錯!近幾年,以居家規劃為服務主軸的新興行業正崛起,不論是以收納為出發點的「居家整聊師」、專門針對衣櫥斷捨離教學的「衣櫥醫生」,這些達人共同目標是傳授對的方法,從內到外重拾整齊秩序,打造你夢想中的完美居家。 整聊師:新型居家整理服務...