【北歐思潮】nkụ柴火餐酒館 從北歐料理發現台灣

《台北米其林指南》「米其林餐盤」推薦之一的nkụ Taipei,店名在北歐文裡是「柴火」的意思,以此命名,3個字母分別對應的意思代表:「Nordic北歐」、「Keep堅持」、「Unique獨特」,與餐廳強調以柴火燒烤食物、呈現食材真滋味的精神不謀而合。 以原始烹調呈現最天然的味道...

【Comfort Food】來一碗幸福的黑糖薑汁芋圓

提到九份名產一定少不了芋圓,不過它的誕生地是在新北瑞芳,據信創始者為蔡林保雲,1946年為婆家雜貨店門口的刨冰攤研發出芋圓配料;直到1970年代,在九份國小附近擺攤的阿柑姨將其發揚光大,逐漸紅遍全台,成為台式傳統糖水的代表作。...

【Comfort Food】營養沙拉船 咬一口快樂回憶

近來蔚為風潮的「Comfort food」一詞,據稱最早來自1966年美國地方報紙《棕櫚灘郵報》的一篇報導:「療癒食物是指能夠提供懷舊或是情感價值的食物,其特色可能是高熱量、高碳水化合物,而且很容易準備,『懷舊』情懷可以針對特定個人,也可能適用於某特定文化。」 說起來,Comfort...

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【做料理】野餐輕食趣 親子一起做

廚房不只是媽媽的華麗舞臺,也可以是與孩子互動的溫馨空間,透過料理,不僅讓親子間有所共感,且多了相處時光調味,嘗來肯定更加有滋有味。適合野餐的春天又到了,還在煩惱春遊要吃什麼?大手小手一起動手做,簡單美味輕鬆完成!  日式三角飯糰便當 主菜材料: 鮭魚    2 塊 罐頭鮪魚    50公克...

【做料理】晶凍抹茶拿鐵 來一杯有儀式感的飲品

抹茶拿鐵一直廣受抹茶控的喜愛,也是不少咖啡名店中頗受歡迎的單品。其實,在家自製抹茶拿鐵並不難,而且可以依照自己的喜好調整抹茶粉的比例。為了增加口感,在底部以抹茶晶凍作底,喝的時候以湯匙攪開,不論用吸管吸著喝,或是用湯匙舀著喝,各具妙趣。 材料: 吉利丁    3片 白開水    200毫升...

【做料理】清爽南洋風 香茅檸檬雞肉炊飯

2月迎春之際,味蕾是否也想嘗鮮?一鍋集結營養和美味的炊飯料理,試著從南洋風味切入,且不需要花費太多心思、時間輕鬆上桌,隨時都能來趟餐桌上的旅行饗宴。 材料: 去骨雞腿肉    1塊 白米    1.5杯 雞高湯    1.6杯 新鮮香茅    1枝 新鮮檸檬葉    5片 紅蔥頭...