by editor | 9 月 10, 2025 | 食
Foreword 西餐講究餐酒搭配（Wine Pairing）；台灣在食飲搭配上則興起了餐茶搭配（Tea Pairing）。 此一風潮，不僅讓台灣茶翻上嶄新高度，也為在地飲食文化開啟了全新的篇章。 走進「enPure 瀞」，門前綠意盎然的小庭院像是台中市區裡的緩衝帶，彷彿預告著即將展開的味覺旅程。自然光透過玻璃灑進室內，投射於雅白板前角落那株象徵自然有機的七里香枝幹之前，像是從土地直立而出的時間印記，配襯著磚紅與冷灰色調營造的簡約靜謐，演示著「瀞」的古字含意與核心理念──清淨、純淨。 ...
by editor | 8 月 27, 2025 | 食
Foreword 西餐講究餐酒搭配（Wine Pairing）；台灣在食飲搭配上則興起了餐茶搭配（Tea Pairing）。 此一風潮，不僅讓台灣茶翻上嶄新高度，也為在地飲食文化開啟了全新的篇章。 「我不是那種大家認為的傳統茶藝師，不要有任何誤會。」藍大誠打破了許多人對於茶師的既定印象，這位茶界的創新者，不做飄逸的茶席布置，沒有繁複的茶道儀式，取而代之的是專業的品飲杯具與精準的沖泡參數。 站在餐桌的第一線，藍大誠以接近侍酒師的姿態，和主廚、服務團隊並肩構築用餐體驗，重新定義了「茶」在當代餐飲文化中的位置。 ...
by editor | 8 月 4, 2025 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 隨歲齡越大，漸漸發現飲食口味也開始流轉，比方以往每趟長程旅行歸來，饞想的總是外頭哪兒的小吃、哪處的白斬雞白切肉以至清粥小菜；而現在，滿心滿懷渴望的，卻全是家裡的兩菜一湯配飯。...
by editor | 7 月 31, 2025 | 食
Foreword 咖啡館如同城市的名片，透過空間的語彙，書寫著不同時代的記憶。走訪咖啡館是許多人日常生活不可或缺的一環，不只是對咖啡因的需求，更是在大城小巷中的居心之地。 台北的街角不乏咖啡香，但有些香氣，不只是一杯咖啡的事。坐落在當代藝術館旁的 Caffeine Club 咖啡因俱樂部，就是這樣的一間店：不特別高調，卻在一杯外帶的距離裡，把木作的溫潤、器皿的光澤、手沖的手感與音樂的層次都悄悄放進了日常。 因品味而生，在城市裡留一杯剛剛好的溫度 這間快閃的外帶咖啡小屋，原點來自 2024...
by editor | 6 月 13, 2025 | 食
Foreword 在食的領域，我們將從基礎到風潮，深究美味的元件。 成就美味，調味料是基石，更是不可或缺的連結。今年，我們將深入台灣調味料的世界，探索這個看似微小，卻關鍵至巨的美味靈魂。 我們的童年，有一種甜，是從糖廠的風裡來的。在那個物資貧乏的年代，糖，是幸福的代名詞，是一種「有糖吃」的富足感，也是一段關於台灣風土記憶的香氣密碼。糖不是單一的白，而是一整座產業的金黃、甘蔗葉的墨綠、煮糖鍋邊冒煙的深褐色……這些顏色，曾經染過我們整個時代。 一顆糖的歷史重量...
by editor | 6 月 2, 2025 | 行, 食, 最受歡迎文章
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 疫後，重回海外行途，雖說頻繁度還未能及上疫前，卻已然日本、東南亞、蘇格蘭各地或思念或憧憬之地縱情暢遊盡興；而同樣牽念渴切的歐陸，則遲至去年（2024）9月才終於一償所願再度踏足。...
