by editor | 5 月 6, 2026 | 食
入夏午後，全台各地街頭的手搖飲店依舊排著隊，不同的是，點單時此起彼落的關鍵字早已不再是「半糖還是少糖」，而是「可以完全不加糖嗎？」便利商店貨架上，「無加糖」、「零糖」的標示愈來愈醒目；社群平台上，「控糖」、「戒糖挑戰」、「減醣餐盒」也成了熱門關鍵字。 這場零糖風潮，不只是飲食習慣的微調，而是一場從味蕾開始、延伸至生活方式的重新校準。 那杯「微糖以下」的時代轉折 在保健產業擁有超過20年經驗的健康管理師花花教練觀察，零糖飲食的崛起，並非一夕之間的覺醒，而是一種集體生活意識的轉向。...
by editor | 12 月 24, 2025 | 食
Foreword 在食的領域，我們將從基礎到風潮，深究美味的元件。 成就美味，調味料是基石，更是不可或缺的連結。今年，我們將深入台灣調味料的世界，探索這個看似微小，卻關鍵至巨的美味靈魂。 在世界各地的醬油版圖裡，台灣並不張揚，卻極為獨特。 如果說日本以小麥醬油聞名、中國幅員遼闊各自成系，那麼台灣，則是少數仍以「黑豆」作為主要原料並持續發展出完整釀造文化的地方。這並非一種潮流選擇，而是一段與土地、氣候與移民歷史緊密相連的結果。台灣黑豆醬油的深色，不只是濃度，而是一段被時間反覆確認過的味道。 ...
by editor | 12 月 10, 2025 | 食
Foreword 在當代餐飲趨勢裡，料理檯已成為炙手可熱的舞臺。從高端 Fine Dining、新派小酒館甚至是甜點專賣店，都紛紛設置開放式料理檯。這樣的空間設計，不僅打破傳統前後場的隔閡，更符合當代食客對真實、互動與獨特體驗的渴望。 從亞洲到大洋洲，Nick 與火焰的技藝之路 在台北士林的靜謐巷弄裡，FirePlay Taipei...
by editor | 11 月 19, 2025 | 食, 最受歡迎文章
Foreword 在當代餐飲趨勢裡，料理檯已成為炙手可熱的舞臺。從高端 Fine Dining、新派小酒館甚至是甜點專賣店，都紛紛設置開放式料理檯。這樣的空間設計，不僅打破傳統前後場的隔閡，更符合當代食客對真實、互動與獨特體驗的渴望。 在台北東區，重新開幕的 SEASON Artisan Pâtissier，以獨特料理檯形式重新定義高端甜點體驗。 打開紅幕，一場味覺的敘事實驗 這不是一間傳統的甜點店，而是主廚洪守誠 Season 打造的「劇場式」空間。走進店內，穿過酒紅色帷幕後，猶如走進復古華麗的巴黎沙龍，這裡是...
by editor | 11 月 3, 2025 | 食, 最受歡迎文章
Foreword 西餐講究餐酒搭配（Wine Pairing）；台灣在食飲搭配上則興起了餐茶搭配（Tea Pairing）。 此一風潮，不僅讓台灣茶翻上嶄新高度，也為在地飲食文化開啟了全新的篇章。 走進台中的「元紀．台灣菜」，餐桌上沒有酒杯的碰撞聲，取而代之的，是茶湯緩緩注入壺中的聲響。茶，在這裡成為料理的靈魂伴侶──內斂、沉靜，卻蘊藏無盡深意。這是一場以茶為主角的餐桌革命，也是一段關於風味與文化的深層對話。 從一壺茶開始，連結土地的記憶...
by editor | 10 月 23, 2025 | 食
Foreword 在當代餐飲趨勢裡，料理檯已成為炙手可熱的舞臺。從高端 Fine Dining、新派小酒館甚至是甜點專賣店，都紛紛設置開放式料理檯。這樣的空間設計，不僅打破傳統前後場的隔閡，更符合當代食客對真實、互動與獨特體驗的渴望。 如果說香檳象徵的是生活的慶祝儀式，那 Golden 與 Afterglo 就是台北最懂這場儀式的雙面舞臺。 香檳之名，生活專屬慶祝儀式 拿破崙曾說：「贏家值得香檳，輸家需要香檳。」在拾楀餐飲創辦人曾柏憲與米其林星廚林明健的心中，這個時代，每個人都需要香檳。因此以香檳為主題，將麗晶精品...
