【葉怡蘭專欄】法菜Fine Dining的減法

【葉怡蘭專欄】法菜Fine Dining的減法

About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家,經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐,早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書,並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。   北海道,位在二世古的Molière Montagne餐廳。首道前菜,簡簡單單三枚在地產厚岸生蠔,分別點以檸檬、橄欖油和胡椒,如此而已,再無其他。...
【小書房】仁愛博愛市場──基隆人才知道的在地好滋味

【小書房】仁愛博愛市場──基隆人才知道的在地好滋味

Foreword 台灣有哪些百年市場?走遍吃遍台灣的作家魚夫,這次關注全台各地歷時百年的老市場,透過熱情愛寶島之眼,探看這些日治時代即有的市場建築、人文風情與飲食特色,認識百年市場的前世今生和興衰起落,隨著文字體驗在地台灣味及美食風格。這趟老菜市之旅,不只是吃美食、買買菜,更是一趟熟悉歷史底蘊與在地飲食的文化饗宴。   「基隆沒城,食飽就行。」 許多人到基隆或許是為了美味,從歷史來看, 基隆的飲食文化深受福州、溫州、潮汕、山東、日本等影響, 融匯成基隆特有精湛的各式美食, 令人垂涎三尺,且思念不已。...
【葉怡蘭專欄】多樣多芳炒青菜

【葉怡蘭專欄】多樣多芳炒青菜

About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家,經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐,早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書,並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。  ...
【葉怡蘭專欄】夏日冰沙

【葉怡蘭專欄】夏日冰沙

About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家,經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐,早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書,並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。   周末假日傍晚,心情與步調都輕鬆有空檔時,常是我們的午點午茶時光。...
【小書房】韓良憶:最好的日子,總是在家常裡

【小書房】韓良憶:最好的日子,總是在家常裡

Foreword 身為飲食旅遊作家和譯者的韓良憶,曾旅居歐洲13年,目前和荷蘭丈夫定居台北。自認是饞人,對美食有信仰,樂於動手烹飪,食多也就見多,自然有許多精采好說,從春日必食的南北潤餅,到端午必爭的南北粽大戰;從荷蘭友人的餐桌趣聞,到炸薯條的硬道理,韓良憶的「食話」,有時回望根源與鄉土,有時趣味得宛如一道創意佳餚,飲食與生活總是和在一塊,如此構成的每一日──因為家常,都是好日。   「晴光」的美食回憶 最近頻頻走訪晴光商圈,那一帶曾是我熟悉的地方,特別是那裡的食物風景。...