by editor | 5 月 26, 2023 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 上季（2021），自冬而春，年年到來的草莓熱照例席捲，這兒那兒，從草莓鮮果到各式甜點，一片紅火燎原。然而，和往年不大一樣是，這回，話題焦點顯然不在甜點形式樣式、名店名廚名牌作品上，而是品種。...
by editor | 3 月 30, 2023 | 食
提到苗栗烏嘎彥，你可能有點陌生，不過這裡有條海拔1,000公尺高的竹林隧道，以媲美京都嵐山的絕景在網路上紅了好一陣子，而距竹林不過1公里的地方，還有一間全台最高的同名私廚鐵板燒，從開幕至今不過兩年、僅有19席座位的餐廳，為什麼會吸引周杰倫、陳庭妮等藝人光顧，更讓一干老饕不辭辛勞入山裡嘗鮮？ 無敵美景加乘創意手藝讓私廚爆紅...
by editor | 11 月 15, 2021 | 食
烏魚屬季節性的洄游魚類，每年冬季11月至翌年1月下旬，會隨著大陸沿岸成群結隊從東海南下洄游至台灣西南部海域產卵，因爲洄游習性規律，故又有「信魚」之別稱，且此時母烏魚卵正值肥美飽滿，用來製成烏魚子品質尤佳，素來為南北貨中送禮自用皆宜的矜貴珍品。 台味象徵，野生養殖皆美味...
by editor | 9 月 15, 2021 | 食
時序入秋，又到品嘗鮮蚵的好時節。牡蠣俗稱蚵仔或是蠔，因為富含蛋白質與鐵、鋅等微量礦物質，加上濃郁獨特的海洋風味，成為全球主要的養殖貝類之一。 蚵鄉日常風情畫，生活的藝術 台灣屬於亞熱帶氣、海水溫暖，加上洋流交會帶來豐富有機質，造就了得天獨厚、適合牡蠣生長的環境。文獻記載，台灣早在荷蘭人統治時代就開始養殖牡蠣，而養蚵成為本島中西部重要漁業活動則是近200 年的事，目前蚵仔主要產區為台南七股、嘉義東石、雲林台西、彰化王功，澎湖、金門等離島也有牡蠣養殖。...
by editor | 7 月 15, 2021 | 食
全台新冠疫情三級警戒4度延期，病毒無情，我們除落實防疫衛生習慣，透過運動和正確飲食來增強個人免疫力，更是對抗病毒、確保健康的不二法門。 羊肉從營養學的角度來看，富含蛋白質、維生素B1、B2、E、鐵、鈣等營養素，並且富含年長者容易缺乏的維生素B12，脂肪與膽固醇含量也低於豬肉與牛肉。而以中醫觀點來說看，羊肉味甘不膩、性溫不燥，是很好的養生食材。 炎夏溫補，就靠羊肉這一味去溼暖胃...
