Foreword
生活飲食作家韓良憶在〈遊走在世界的市場裡〉裡曾寫道：「我每到異鄉，抵達後的第一件事，便是向當地人打聽市場在何處。我喜歡逛市場，特別是傳統市場。」市場，承載著豐厚庶民文化與溫暖人情，展現特有的地方風土與味覺記憶。近年來，台灣不少老市場面臨轉型，不約而同地整建翻新硬體與軟體，企圖重現往昔的繁華風景與新興的文化力。且讓我們前進全台各地市場細微處探索，逛逛蛻變後的老市場，發現不一樣的新樂趣。
新北市近年移入人口成長快速，2022年開幕的五股公有零售市場，是新北市場改建改造計畫目標8座中率先完成的新闢市場。
新北市府請來創構建築師事務所團隊操刀，將五股立體停車場1樓室內廣場進行改造，在設計上融入竹林意象的摩登樣貌，迄今獲美國「2022泰坦地產大獎金獎」及台灣設計研究院「2022空間設計類公共空間組金點設計獎」等5項國內外地產及設計獎肯定，為傳統市場轉型寫下燦爛扉頁。
空間設計傳達在地竹林意象
提到五股，就會聯想到鮮甜的觀音山綠竹筍，這是當地最驕傲的特產。創構建築師事務所運用在地元素意象重新定義五股立體停車場，整體設計援引竹林為概念，建築立面放上綠竹筍形象圖，內嵌 LED 防水燈條，入夜後打亮別具情調；半戶外空間採用木格柵搭配大片落地窗，烘托出愜意氛圍。
此創作理念更延續至室內各區域，攤位以自然木紋色系與垂直線條營造出「竹林」意象，並透過增設通風百葉與大面積開窗，確保了自然光線的穿透與空氣流動，更顯寬廣開闊，更規劃一區獨立明亮的熟食用餐天地，有多樣化的美食進駐，特別強調空調完善，油煙、熱氣不沾身，吸引不同年齡層的消費者更加願意走入傳統市場。
相較於新建市場，改建其實更為困難，利用停車場頂蓋廣場進行改造的五股市場，在室內停車後即可下樓採購，擁有停車方便、不受日晒雨淋的便利性，但卻需解決必要設施缺乏的問題。
設計團隊在無數次與攤商溝通討論瞭解需求之後，增設水溝、油脂截留器、汙水處理設備，以及天花板空調、油煙、水電消防管線整合等工程，並設有獨立低溫的前置作業空間，保障溫體肉品、現流海產的衛生與鮮度，此外，背牆採用透亮俐落的大理石紋理磁磚，地坪皆鋪設TAF試驗合格的止滑磚，讓市場成為結合傳統市場溫度與現代化設備的舞臺，不只是漂亮而已，機能美感內外兼具。
五股人的一站購足幸福日常
親自逛過五股市場，不少人都驚呼實在太好逛、太好買！首先，因應現代人的生活步調，營業時間為全日型，營業到晚上7點，從早到晚都能「迺」市場，且市場設有3處出入口，分流動線有效解決擁擠時段人潮，加上足有三米寬的場內走道，大型推車不擋道，也友善行動不便的長輩，打造輕鬆無壓的購物體驗。
再者，以一站式購物為期許，攤販涵括了蔬果、生鮮、熟食、百貨和雜貨等類型。在這裡，你可以在有機農場直送的蔬果攤上仔細擇選，也能用自動販賣機自在購買竹筍；來一杯現磨的杏仁茶古早味，或是走進市場中隱藏版的咖啡小店感受職人手沖品味；有傳統豬肉攤第五代頂著百年好口碑進駐，也能找到販售異國食材的新式攤販……
總的來說，作為新北市最年輕的公有市場，五股市場自帶無窮魅力，逛起來就像百貨超市一樣，但透過鼓勵有創意、有想法的攤商進駐，讓人深刻感受半城半鄉的在地風土，為當地帶來新氣象，也讓傳統市場的溫度得以永續傳承。
Text／小島與松
Photo／ⓒ創構建築師事務所
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