by editor | 6 月 28, 2023 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 天一熱，就想吃涼麵。尤其台灣夏天極長，酷暑當頭，幾乎時時都饞想都垂涎。 耽溺之深，往往從暮春到秋初不斷有新口味涼麵出爐，日台中西韓泰甚至無國界混融，從菜式到麵條到醬汁，信手拈來無窮變化。...
by editor | 6 月 17, 2023 | 食, 樂
秋波名曲珈琲乍看是一間日式昭和咖啡館，卻有著幾分前衛。推開復古黃銅色的一字門把走進店內，門口右面桌上放了一座 DJ檯，旁邊擺著幾台老式復古收音機、唱片機，後端牆上藍色壁燈帶有濃濃的九〇年代歐式氣息，角落的老虎雕像則有一抹老台式的趣味…… 秋波名曲珈琲由QQ與星妍夫妻倆共同經營，從備料、沖咖啡、做甜點到招呼客人幾乎由他們一手包辦。咖啡店打烊之後，QQ也是秋波電臺的 DJ，會與好友 Jimmy在店內一起錄製節目。秋波名曲珈琲就是他們的生活現場，而他們的喜好與生活方式正是這間店的魅力所在。...
by editor | 6 月 9, 2023 | 食, 愛閱讀
Foreword 身為飲食旅遊作家和譯者的韓良憶，曾旅居歐洲13年，目前和荷蘭丈夫定居台北。自認是饞人，對美食有信仰，樂於動手烹飪，食多也就見多，自然有許多精采好說，從春日必食的南北潤餅，到端午必爭的南北粽大戰；從荷蘭友人的餐桌趣聞，到炸薯條的硬道理，韓良憶的「食話」，有時回望根源與鄉土，有時趣味得宛如一道創意佳餚，飲食與生活總是和在一塊，如此構成的每一日──因為家常，都是好日。 「晴光」的美食回憶 最近頻頻走訪晴光商圈，那一帶曾是我熟悉的地方，特別是那裡的食物風景。...
by editor | 6 月 5, 2023 | 食
Foreword 美味的選擇各有各的標準，美味的記憶卻驚人地相似。吃，是最有感且最具體的，當我們經歷時代不可控的改變時，各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺，不約而同重新成為顯學。 古早味布丁蛋糕，食材簡單純粹，口感綿密溼潤，是台灣早期物資缺乏的年代最奢華的點心，一直到現在仍廣受歡迎。古早味蛋糕和戚風蛋糕最大的不同，在於用「熱油燙麵粉」，燙麵的保溼性較高，所以做出來的蛋糕質地會更加柔軟溼潤，不需要抹鮮奶油防止水分散失，也因此質地細緻，而有了「布丁蛋糕」的別名。 材料： 雞蛋 6個 低筋麵粉 100公克 鹽 ...
by editor | 6 月 2, 2023 | 食, 居
About游惠玲 曾任《商業周刊》〈alive〉資深撰述，當過10多年的生活飲食線記者，認為人與土地的故事永遠述說不完。很想下田，但肩無荷鋤之力，專注筆耕與弄鏟，現為不自由的自由工作者、十分滿足的皮蛋媽。FB：水方子廚房手記 步登公寓的廚房，上演著老牌日本綜藝《超級變變變》。 有凌波微步懸空式。房子向外加蓋樓地板，外推做成帶窗陽臺，成為廚房延伸。從街道往上看，漂浮的空中樓閣。...
by editor | 5 月 26, 2023 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 上季（2021），自冬而春，年年到來的草莓熱照例席捲，這兒那兒，從草莓鮮果到各式甜點，一片紅火燎原。然而，和往年不大一樣是，這回，話題焦點顯然不在甜點形式樣式、名店名廚名牌作品上，而是品種。...
