今天煮什麼？沒靈感的時候，跟著料理達人偷學幾招準沒錯！人氣飲食內容網站「美味生活HowLiving」創辦人的謝凱婷KT，喜愛研究料理的她，認為「生活已如此忙碌，做料理當然要從容隨興」。在《矽谷美味人妻一鍋幸福煮》一書中推薦的這道「蜜汁可樂叉燒肉」，只要一個烤箱就搞定，原來在家自製沒有想像中困難，而且做出來的叉燒肉外表焦紅油亮、口感鹹甜軟嫩，令人黯然銷魂。
蜜汁可樂叉燒肉
材料：
梅花肉 約300公克
可樂 1/4杯
醬油 4大匙
糖 2大匙
米酒 4大匙
麻油 2小匙
大蒜 3瓣
蜂蜜 2大匙
刈包 6～8個
花生糖 適量
香菜 適量
作法：
1. 梅花肉用叉子兩面戳洞，加入可樂、醬油、糖、米酒、麻油、蒜末醃3小時。
2. 以烘焙紙漿將醃好的肉密封包起，烤箱預熱以180℃烤40分鐘。
3. 將紙包打開，刷上蜂蜜，再次以220℃烤20分鐘。出爐後切片搭配刈包、花生糖及香菜食用。
Tips：
如果家裡沒有烤箱，使用燉鍋也可以，但是做出來的味道會有些許差異，可依個人喜好嘗試調整。
Text／三采、徐詩淵、DeerMe
Photo／三采《矽谷美味人妻一鍋幸福煮：從容優雅料理，煮一鍋簡單的澎湃！》
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