by editor | 12 月 8, 2023 | 食, 樂
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家,經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐,早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書,並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 ...
by editor | 12 月 1, 2023 | 食, 最受歡迎文章
Foreword 美味的選擇各有各的標準,美味的記憶卻驚人地相似。吃,是最有感且最具體的,當我們經歷時代不可控的改變時,各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺,不約而同重新成為顯學。 馬鈴薯燉肉是大家耳熟能詳的日本家庭料理,相傳是日本女孩子嫁出去一定要學會的料理,許多日式小館子或居酒屋也常見這道菜的身影。...
by editor | 11 月 20, 2023 | 食, 愛閱讀
Foreword 世界著名出版社HarperCollins曾如此讚美姚任祥的作品:「在這書美麗的背後,看得出她是一位熱衷於以自有文化來教育兒女的母親。」姚任祥,為台灣第一代民歌手,也是知名跨界設計師,設計領域跨越了室內、珠寶與禮品設計,同時,育有3個孩子的她,送給兒女的人生禮物是親自寫一套書:《傳家──中國人的生活智慧》,其中貫穿全書一系列的「心語」,集結發行為單行本《家傳》,書中以令人耳目一新的視角,在世代交替變化的經歷中,努力宣揚與呵護美好家庭的價值。 ...
by editor | 11 月 16, 2023 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家,經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐,早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書,並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 已經不只一次提過,平生愛米飯,耽溺程度,一日三餐,總堅持至少一餐得是飯。為此,我總覺得,長年因極端刁嘴挑剔而不得不在家自煮,這刁鑽標的,米飯顯然是其中一端。...
by editor | 11 月 3, 2023 | 食
一說起西魯肉、糕渣、卜肉、膽肝等菜色,幾乎所有人都會認同這是宜蘭台菜的代表,且宜蘭台菜也是台菜系統中最具有地方特色,取得全民意識形態認同的台菜飲食文化之一。 以傳統辦桌起家、傳承五代的宜蘭渡小月是其中的佼佼者,第四代傳人陳兆麟在宜蘭台菜扮演舉足輕重、承先啟後的角色。陳兆麟說:「在雪隧開通之前,宜蘭早期是一個封閉的縣市,三面環山、單向面海,地理上自成一格,所以我們做出來的菜色也與其他區域不同。」陳兆麟話語中的「在做取糧」,亦即利用身邊有限的食材做出最美味的佳餚,最能詮釋宜蘭菜的精神。 別無分號,因風土而顯得獨一無二...
by editor | 10 月 20, 2023 | 看人物, 食
Profile 程安琪 從跟著雙親走逛市場的小女孩、陪伴退休後的母親採買的貼心女兒,到如今以豐富的廚藝教學經驗桃李滿天下的烹飪名師,著有多本食譜書。程安琪與南門市場的故事,有如半部台北市傳統市場的演進史,以傳統為本走向創新之路,讓有故事有人情的好味道長久流傳。 那個年代的濃厚市井人情...