by editor | 5 月 6, 2022 | 看人物
Profile 王培仁 退休國中老師兼銀髮KOL，2019年初創立YouTube頻道「培仁蔬食MAMA」，創下總觀看次逾1,700多萬傲人成績。70多年來嘗盡人生滋味，不求軒冕名望，只求在烹飪時光中自在隨心。著有《培仁家：簡單的生活，自然的食材，自由的料理》、《善食事：回到最簡單的滿足》等書。 ...
by editor | 4 月 28, 2022 | 看人物
Profile 王培仁 退休國中老師兼銀髮KOL，2019年初創立YouTube頻道「培仁蔬食MAMA」，創下總觀看次逾1,700多萬傲人成績。70多年來嘗盡人生滋味，不求軒冕名望，只求在烹飪時光中自在隨心。著有《培仁家：簡單的生活，自然的食材，自由的料理》、《善食事：回到最簡單的滿足》等書。 ...
by editor | 9 月 23, 2021 | 食
隨著移民在台灣落地生根的越南料理，口味清爽、少油炸很受喜愛，其中越式春捲是不少人心中越南菜美味排行的NO.1。其實，做越式春捲不難，主體由煮軟的越南米粉撐起大局，搭配各種細絲食材，最迷人的地方在於半透明米皮能看到中間餡料，看起來繽紛可口、惹人食欲！ 材料： 越南春捲米皮 5張 越南米粉（俗稱鮮檬） 10公克 白蘿蔔 20公克 紅蘿蔔 10公克 紫高麗菜 5公克 苜蓿芽 20公克 新鮮薄荷葉 15片 秋葵 2根 玉女番茄 3個 醬汁： 日式昆布淡醬油或魚露 1大匙 開水 ...
by editor | 5 月 3, 2021 | 食
迎來逐漸變熱的日子，味蕾想要來點小清新嗎？有一個超簡單的作法，就是將各色蔬菜放進高湯凍裡，看起來晶瑩剔透，色彩繽紛的樣子就讓人食指大動，嘗來也很清爽。 高湯凍裡的蔬菜可以依個人喜好做調配，但最好能涵蓋五色蔬果：紅、黃、白、綠、紫，搭配起來賞心悅目，也能均衡攝取各色蔬果的營養。但要注意的是，蔬菜汆燙過後容易氧化變色，所以撈起後要馬上浸泡在冰的開水中，能幫助保持色澤。 材料： 玉米筍 10根 四季豆 10根 秋葵 10根 紅蘿蔔 ...
by editor | 8 月 12, 2020 | 食
現代人的工作繁雜，思慮多，睡不好幾乎成了大多數人的通病。除了物理性的助眠方法外，不妨也適量地吃些對安神舒緩有幫助的食材，將之做成美味料理，更是一舉數得。 夏日珍品蓮子就是很棒的食材，營養豐富外，它含有的非結晶形生物鹼有助安神，此外，其含有的棉子糖對大多數人來說也是一種滋補佳品，唯體質太虛弱的人較不適合食用。而百合入心經，有助寧心安神，鮮百合中含有的百合苷，對於睡眠質量不佳的人也有很大的幫助。 將此二者加在一起做成糕點，取其兩者相輔相成的作用，清新不膩。剛做好時軟糯清甜，冰過之後粉潤可口，也各有不同風味。 食材：...
