by editor | 2 月 14, 2022 | 看人物
Profile 蔡珠兒 生於埔里，長於台北，台大中文系畢業，英國伯明罕大學文化研究系肄業，做過記者，旅居倫敦和香港多年，晴耕雨讀，種植烹煮。2015年鮭魚返鄉，搬回台北定居。喜歡植物和食物，是個文字偏執狂，散文專業戶，曾獲吳魯芹散文獎，聯合報、中國時報，以及台北書展等好書獎。 飲食散文是台灣當代散文中重要之一脈，廚藝精湛的文學作家蔡珠兒，把自己的飲食散文創作定位為「食物書寫」（Food...
by editor | 11 月 9, 2021 | 識冠德
我們可以開始一種什麼樣的永續生活？自2015年啟程的冠德講座，今年因應疫情轉為線上形式，特別邀請飲食生活作家葉怡蘭，同時也是《居心誌》總編輯的她，從「食」的初心出發探討：「在地」，這近代全球飲食領域風起雲湧的核心思潮，如何在台灣落地深根、茁壯廣布？一步步牽動著你與我的日常餐桌。 透過土地與世界產生連結 一張餐桌是一個家庭日常生活的縮影，在不同台灣家庭的餐桌上，可能出現清粥小菜、和風鍋品、粵菜川味，甚或全然西式的火腿起司或帶有南洋風味的泰越料理……各種各樣的菜色，不僅豐富了台灣人的飲食生活，其實也反映著這座島嶼多元且混融的特色。...
by editor | 1 月 20, 2021 | 愛閱讀
你知道嗎？每年有多達600億的陸生動物和上兆的海洋動物死去，只為了滿足人類的口腹之欲。 如此的過度消費，催生了《吃動物：大口咬下的真相》、《為動物請命：建立善待眾生的正見》這兩本書。乍看書名有些心驚，擔心內容是否會過分激進。直到翻開了書扉，兩位作者用著與朋友聊天的日常筆觸，旁徵博引，兼敘個人經驗與故事，娓娓道出試圖傳遞的觀念：我們生活在一個相互依存的地球上，需要在乎的，除了自己，還有其他生命！ 你的每一口食物，正影響這個世界 《吃動物：大口咬下的真相》作者強納森‧薩法蘭‧弗耳（Jonathan Safran...
by editor | 11 月 17, 2020 | 愛閱讀
餐飲，是最能接觸消費者的品牌體驗。積極朝生活風格品味路線進軍的韓國現代信用卡公司（Hyundai Card），繼打造了設計、音樂、旅行等3家主題圖書館後，2017年在首爾永登浦區重磅推出「首爾烹飪圖書館」，導入不同面向的美食體驗，帶出更多生活精采感受。 以感官探索料理各種可能 「首爾烹飪圖書館」僅用素雅鋁質包覆的工業風建築，還有幾扇大小不一的開窗，低調地讓人容易就此錯過。負責本案建築設計的One O One...
by editor | 9 月 14, 2020 | 愛閱讀
飲食文學是熱門文類，卻非今人獨創。且不論孔子「食不厭精，膾不厭細」之語被奉為古代飲食精髓；就文人以茶會友、以酒澆胸中塊壘的傳統來說，誠然，飲食文學既非小道，而且深具文化底蘊。 中華文學的饌玉與粗食 貴族豪門的飲饌精緻奢華，甚至蘊藏著意趣與哲理，文人當然不惜筆墨，以《紅樓夢》為例，縱使沒有端出至繁至細的筳宴料理或茶點，光是粥品，從碧粳粥、紅稻米粥、江米粥，到臘八粥、棗兒粳米粥、鴨子肉粥、燕窩粥等，便已足夠辦桌了！...
