by editor | 2 月 17, 2022 | 食
2月迎春之際，味蕾是否也想嘗鮮？一鍋集結營養和美味的炊飯料理，試著從南洋風味切入，且不需要花費太多心思、時間輕鬆上桌，隨時都能來趟餐桌上的旅行饗宴。 材料： 去骨雞腿肉 1塊 白米 1.5杯 雞高湯 1.6杯 新鮮香茅 1枝 新鮮檸檬葉 5片 紅蔥頭 5個 新鮮檸檬汁 1個 魚露 少許 白胡椒 少許 鹽 少許 作法： 1. 去骨雞腿肉切成一口大小，備用。 2. 新鮮香茅、紅蔥頭切成斜片狀，檸檬葉撕成小塊，備用。 3....
by editor | 7 月 23, 2021 | 食
什麼？涮嘴的鹹（鹽）酥雞也能在家自己做！想要完美重現這道國民人氣小吃，只要掌握醃料配方，加上油炸小竅門，就能自製出咔滋酥脆、肉質軟嫩、鹹香撲鼻的鹹酥雞，美味程度相較於外頭賣的一點也不遜色，而且吃起來更安心喔！ 材料： 去骨雞腿肉 300公克 鹽 1茶匙 糖 1小匙 醬油 1茶匙 鮮奶 2大匙 蒜頭 3～5粒 地瓜粉 150公克 五香粉 1小匙 太白粉 1茶匙 玄米油 2大匙 胡椒鹽 適量 九層塔 1把 作法： 1....
by editor | 1 月 15, 2021 | 食
年關將至，過年大菜少不了的雞肉，肉質彈嫩可口、烹法豐富多樣，又因為音同台語「家」的發音，在台灣人的餐桌上一直深受喜愛。 從營養學觀點來看，雞肉富含蛋胺酸，可維持肝功能健康，也可抑制過敏狀況產生。雞皮含有豐富的膠原蛋白，雞軟骨則是含有豐富的維生素K，能增加肌膚彈性活力。而低脂低碳水且高蛋白的雞胸肉、雞里肌肉部位，更是健身、減重者眼中的完美食物。 常吃的雞肉品種有哪些？...
by editor | 12 月 24, 2020 | 食
在西方飲食文化裡，烤雞是家人朋友團聚時不可或缺的要角，除了大家分食的樂趣之外，更代表著主人家款待的心意！又到了歲末歡聚季節，這回我們不上烤雞大餐，花點小巧思，試著用不同部位的雞肉，變化出宴客等級的華麗美味料理，在派對聚會上保證吸睛！ 雞絞肉變身：泰式香料迷你雞堡 材料：...
by editor | 9 月 10, 2020 | 食
睡眠困擾可說是更年期常見的問題之一，面對這惱人的麻煩，藥補不如食補，吃對好食材，可以更容易安穩入睡。 山藥性平、味甘，《本草綱目》記載：「益腎氣，健脾胃。」。《日華子本草》則記載著山藥能「長志安神」；《藥性論》裡說山藥「鎮心神，安魂魄」，也肯定了它養心安神的作用。此外，山藥中含有的「DHEA」有荷爾蒙之母的稱號，為人體內生成女性荷爾蒙「雌激素」的原料，足量攝取也能改善多種更年期狀況。用它來做成美味的料理，正是一舉數得呢！ 食材： 山藥 100公克 去骨土雞腿肉 1隻...
