by editor | 8 月 12, 2022 | 識冠德, 樂
「Better Life閱讀計畫」由冠德玉山教育基金會與boven雜誌圖書館共同合作，每期以一個有趣的生活提案為主題，從閱讀體驗中去延伸探索，原來，在生活中的各處小地方，啟發快樂的點子無所不在！選在晚夏周末難得的休假日，一場前往中歐匈牙利的餐酒會浪漫啟航，帶著我們神遊城市、葡萄園與山脈湖泊之間，盡情徜徉美酒與好食搭配的美好。 風土，匈牙利人文生活裡的釀...
by editor | 9 月 2, 2021 | 看人物
Profile無蝶夫人 無蝶夫人柴小舟，1960年生於台北，曾任台灣中時報系的資深記者與駐日特派員。1996年，與研究台灣原住民史的京都大學教授無蝶先生共結連理。2006年，無蝶夫婦歸隱山林，將一座傳統和式家屋打造成「無蝶庵」，並徹底實踐昭和30年代自給自足的天然生活。著有《日本人為什麼會長壽？》、《夢之棲家——無蝶庵的慢活世界》、《手釀》等書。 ...
by editor | 4 月 14, 2021 | 食
有機農法及自然農法在世界各地風行，這股源自於農夫自發性的栽種革命，影響了全球餐飲的趨勢，更進一步帶領餐廳主廚深刻認知土地永續和餐飲的關係。 什麼是有機&自然農法 有機農法因各國法律制定而有所不同，台灣經主管機關的有機認證團體核可，才能稱之為有機。農委會規定：「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。」...
by editor | 12 月 16, 2020 | 食, 樂
茶在台灣種植歷史已逾百年，台灣從南到北、從平地到高山都有產茶，台灣茶更是名聞世界。由於永續保育觀念逐漸深入各個領域，有許多茶農越來越在意不同地區的土地，風土條件有什麼不同，選擇對土地友善的茶種植方式，約20年多前，台灣也逐步開始有機茶的栽植。 野放茶，個性奔放熱情 對台灣茶迷來說，10餘年前左右開始成為潮流的野放茶、有機栽培茶，又或者是無毒茶，不但讓土地恢復了活力，最令人開心的是，它們喝起來，別具各地風土滋味，加上各種栽培方式的獨到個性，可以品享玩味的層次，又更豐富了。...
by editor | 10 月 15, 2020 | 食
你喝過自然酒（Vin naturel）嗎？自然酒是一種未過濾、未經處理和沒有修飾過的葡萄酒，訴求有機、自然動力法則等釀造方法，無論是看起來、嘗起來都與一般的葡萄酒有所區別，近幾年重新受到新舊世界酒莊的重視。自然酒扭轉了不少印象中既定的葡萄酒知識，且讓我們一探其杯中天然瑕疵的美好。 自然酒認證規範正式公布 自然酒在世界各地一直沒有明確的定義和相關法規，然而在法國自然酒保護工會（ Le Syndicat de défense du vin...
