by editor | 6 月 9, 2022 | 食
連續兩年獲得米其林餐盤推薦的ULV Restaurant and Bar，年輕的主理人及主廚歷經L’Atelier de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳、S Hotel內HYG餐廳的工作歷練，首次獨立之作ULV，取自啟蒙恩師的母語丹麥文Ulven（丹麥文「狼」之意）為名，並選擇回歸直火燒烤的原始烹食方式，輔以北歐料理慣用的煙燻、醃漬、發酵等技法，演繹當代西餐風貌。 在風味碰撞之間感受五感驚喜 ULV Restaurant and...
by editor | 6 月 8, 2022 | 樂
遺世獨立的冰島，長久以來生活在冰洋與火山之間，在北大西洋風暴與頻繁的地震等無法預期的自然災害之間中求生存，如何在幾近一無所有的先天環境中求得生機？面對各種不知是否會迎來轉機的挑戰與威脅，冰島人選擇的因應之道是Þetta reddast（發音）。 Þetta reddast這個詞彙可能源於古諾爾斯語（Old Norse）、首次出現在字典裡是上個世紀初，可以理解為一切都會好的，或是一種船到橋頭自然直的豁達坦然心境，有點悠閒、有點隨和，還帶點幽默感。 一切都會沒事的處世智慧...
by editor | 6 月 1, 2022 | 居
對於北歐生活風格而言，與自然環境有更緊密的互動關係，是極為關鍵的重要元素。位於日本大津的這座溫馨公寓，從窗戶就可以眺望不遠處的琵琶湖美景，設計事務所ALTS DESIGN OFFICE為屋主一家人，和兩隻心愛的貓咪，打造了一處結合日式簡約內斂的生活情境，和帶有北歐自然人文的起居場景。 各自安穩同時感受彼此存在的舒適圈...
by editor | 5 月 31, 2022 | 居, 愛閱讀
以基爾頓表演藝術中心拿下享有盛譽的「2012芬蘭國家建築獎」，ALA建築師事務所又陸續完成赫爾辛基機場新大樓、坦佩雷市萬怡酒店、芬蘭駐新德里大使館翻修等案，其中位在芬蘭赫爾辛基的頌歌中央圖書館（Oodi Helsinki Central Library），完工後被譽為北歐最美圖書館，亦是ALA走向大師地位的重要之作。 利用橋梁結構打造新廣場 停泊在市中心的頌歌中央圖書館，船形結構的主體外牆覆上芬蘭雲杉木板，戲劇般的橋梁結構與雕塑般的木質表面，仿如聖經中的諾亞方舟降臨世界，為市民們帶來閱讀的福音。...
by editor | 5 月 30, 2022 | 樂
芬蘭連續5年高居世界上最幸福的國家首位，然而當地氣候嚴峻，除了林業與少數礦產之外，天然物產寥寥可數，加之長年在俄羅斯與瑞典兩大國之間中求生，平心而論，芬蘭人所擁有的絕對稱不上豐饒，卻靠著堅忍與毅力內斂而穩健地面對逆境。這樣的精神，芬蘭人稱之為Sisu（發音）。 相較於丹麥、挪威幸福關鍵字Hygge的安適和瑞典Lagom公平有度的主張，芬蘭的Sisu精神像是在宣示，若要克服困境，就必須擁有正面迎擊一切的強健身心，以及絕不輕言放棄的韌性與毅力。 不屈不撓的堅韌、膽識與意志 芬蘭作家Joanna...
