Profile 沈方正
老爺酒店集團執行長，投入飯店業近40年，職涯始於飯店櫃檯，並於客服部、行銷部、業務部、餐飲部等逐步累積豐富經驗與資歷，致力推展優質的休閒旅遊文化，帶領集團海內外10餘間飯店，努力成為「華人的服務專家」。
再忙都要閱讀，這不是口號，是沈方正的日常。每天至少抽出1小時，是日課也是習慣。倒也無須硬擠出時間來，搭高鐵前往各地洽公時就是絕佳的讀書時光，打開書本即全然投入，堪稱是移動的沉浸式體驗。
在生活點滴裡享受閱讀，是閱讀的最高境界
在礁溪老爺酒店的1樓長廊設置了一整面書牆，員工選讀區標示「員工編號000001同仁所讀之書」，就是沈方正的推薦書單之一。說是之一，是因為有他的選書太多太廣了，一個小小的格子侷限不了對閱讀的熱愛，也無法框住亟欲追求新知的熱情。
近年，跟隨王品集團前副董事長李森斌的腳步，沈方正與一群同好邀請專業老師在台北的巷弄間進行「走讀小旅行」。「我們利用假日的時間進行城市的行腳和探索，大部分是從早上8、9點走到下午5點，一路走一路看，然後一路吃一路喝。」沈方正笑說，用步行深度認識這座城市時，才赫然發現這座熟悉的城市中竟然有這麼多內容！「我在這裡活了幾十年，都覺得自己是白活了。」
雖然累積的里程尚不至於到行萬里路，但走過5、6回之後，沈方正發現自己長出了新的能力。「我們看了很多台北市在日本時代，甚至是清代的建築以及遺跡，後來我再查找資料、看了些書之後，現在去看城市裡的建築時，視野完全不一樣！」
在步履匆匆的城市裡，有多少需要緩下節奏才能感受到的豐富？「因為沒有那個習慣，你到228公園就只會覺得那是一個早上有人打太極拳的地方、到新竹就只會想到這是座高科技的城市，不會想到這裡有它的歷史、有它的內涵，甚至有台灣唯一的眷村博物館。」但是，經過閱讀學習與訓練培養視野，到任何地方都會有新發現。
於是，沈方正在書店找到由片倉佳史撰寫、講述日治時代台灣建築的《台北・歴史建築探訪1895～1945増補版》一書，書中盤點了逾2百件台北市日治時期的建築，並蒐羅了極其詳盡的文史調查、人物訪談與精美圖片。從一個時代大量出現的建築型式，了解到當初的時代背景，在一步步移動間獲得的知識，既能與書本相互印證，且隨著視角的改變，一座城市的歷史與特色也更加立體。現在的他，已然可以為新竹老爺酒店的同仁們上課，講述風城故事裡的點點滴滴。
樂於分享美好經驗，開啟人生各種精采可能
「對自己而言美好的生活經驗，經過設計與轉換可以讓很多人去分享，正是這個行業很大的價值。」沈方正樂於分享各式各樣的美好：佳餚、好書、美景，無一不分享。「這樣的人生是快樂的，經過這樣的分享，大家也會喜歡你，我也因此變成很幸運的人，常常被號召，也能號召別人。」善循環有了開始，延伸出精采過癮的人生。
沈方正還有一個習慣，就是看到好書不但要自己收藏、還會大量採購分送親友。「最近讀史丹佛大學郭岱君教授編寫的《重探抗戰史》，我大概買了接近20套送人。」那可是全套三冊近1500頁、厚逾15公分的大部頭！
「為什麼選讀這本書？也是跟台灣目前的情況相關。」沈方正說，「我很想知道在那個國際情勢混亂、多國相互角力的情況下，到底是什麼導致了戰爭？」回望數十年前的歷史，種種不可思議、沒有邏輯到難以想像的事實鋪展在眼前，「無論過去或現在發生的事，我們必須要關心身邊的事，閱讀讓我可以有不一樣的觀照。」
有愛的土地，從書中發掘蕞爾台灣無邊面向
其他諸如邱一新書寫台灣20條古道的《徒步旅人：深入台灣20條故道，在走路與獨處中探索島嶼記憶，與自己對話》，片倉佳史與女兒片倉真理合著的《台湾旅人地図帳-台湾在住作家が手がけた究極の散策ガイド》，傅士玲以台灣豬為主題的美食書《台灣豬，黑白切：日以繼夜的庶民美食》，焦桐繼台灣系列後作為總結的《味道福爾摩沙》……沈方正的書單，無一不流露著對於這塊土地的深愛與關懷。
「我常常講說環保教育，不是書本上學的。你看到外面環境這麼好，自己喜歡上了他，你就是一名環保人士。愛台灣也是一樣，台灣的歷史、台灣的風土、台灣的人，你喜歡上了，自然你就是一個很愛這個地方的人。」透過閱讀，沈方正立足台灣，心向無邊遼闊的世界。
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【居心誌】人物專訪 ✕ 沈方正
Text／林蔚秦
Photo／葉仁傑
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