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【好食材】台灣國姓魚全身是寶:虱目魚

虱目魚又叫海草魚、虱麻魚、安平魚,是生長於熱帶及亞熱帶水域的魚類,牠體型修長,有著流線的體型與分叉尾鰭,全身覆蓋著細小圓鱗,身體背部青綠色,體側下方和腹部銀白色。覆蓋著霧狀脂眼瞼的大眼睛,尤為虱目魚容易識別的外觀特徵。 舉世第一,台灣虱目魚完全養殖 台灣從400年前即有養殖虱目魚紀錄,「鳴螿幾日弔秋菰,出網鮮鱗腹正腴;頓頓飽餐麻虱目,台人不羨四腮鱸。」1763年,跨海來台任官的福建建寧縣人朱仕玠所創作的詩,便道盡當時已是養殖魚種的虱目魚與台灣人生活間的美味牽繫。...

【看人物】詹鳳春:樹木的世代交替,才是真正的永續

Profile詹鳳春 台灣第一位在日本取得樹木醫執照的女性,既是奔波在山林與城市間為樹木竭盡心力的良醫,也是在大學講堂傳講授樹木醫學的大學教授。在逐季逐歲的光陰流轉中,時間觀逐漸與壽命可達數十甚至千百年的樹木同步,進而悟得了順應自然的生命智慧。   與樹木的約定,初心始終不變...

【識冠德】冠德創新殿,以建築為生活寫詩

詩人說,這個世界不只有眼前的苟且,還有詩與遠方。然而,人人嚮往的夢想其實無須跋涉千里才能抵達,理想的生活空間與生活方式,本就在持續的創新與嘗試中方能積累成合宜的樣貌。位於新店行政生活園區核心建築的「冠德創新殿」,正是冠德建設以前瞻概念打造的捷運共生進化宅,未來生活的具體樣貌於此有了鮮活姿態。 樂活為鄰,在公園裡的家 腹地3,600坪的新店行政生活園區,堪稱是一座以行政辦公大樓、運動中心與進化住宅共構共生的微型都市,處處可見留有餘裕與呼吸空間的綠意,讓這塊園區在繁華喧囂與絕佳生活機能中保有怡然寧靜。...

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環保焦點

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虱目魚又叫海草魚、虱麻魚、安平魚,是生長於熱帶及亞熱帶水域的魚類,牠體型修長,有著流線的體型與分叉尾鰭,全身覆蓋著細小圓鱗,身體背部青綠色,體側下方和腹部銀白色。覆蓋著霧狀脂眼瞼的大眼睛,尤為虱目魚容易識別的外觀特徵。 舉世第一,台灣虱目魚完全養殖 台灣從400年前即有養殖虱目魚紀錄,「鳴螿幾日弔秋菰,出網鮮鱗腹正腴;頓頓飽餐麻虱目,台人不羨四腮鱸。」1763年,跨海來台任官的福建建寧縣人朱仕玠所創作的詩,便道盡當時已是養殖魚種的虱目魚與台灣人生活間的美味牽繫。...

【看人物】詹鳳春:樹木的世代交替,才是真正的永續

Profile詹鳳春 台灣第一位在日本取得樹木醫執照的女性,既是奔波在山林與城市間為樹木竭盡心力的良醫,也是在大學講堂傳講授樹木醫學的大學教授。在逐季逐歲的光陰流轉中,時間觀逐漸與壽命可達數十甚至千百年的樹木同步,進而悟得了順應自然的生命智慧。   與樹木的約定,初心始終不變...

【識冠德】冠德創新殿,以建築為生活寫詩

詩人說,這個世界不只有眼前的苟且,還有詩與遠方。然而,人人嚮往的夢想其實無須跋涉千里才能抵達,理想的生活空間與生活方式,本就在持續的創新與嘗試中方能積累成合宜的樣貌。位於新店行政生活園區核心建築的「冠德創新殿」,正是冠德建設以前瞻概念打造的捷運共生進化宅,未來生活的具體樣貌於此有了鮮活姿態。 樂活為鄰,在公園裡的家 腹地3,600坪的新店行政生活園區,堪稱是一座以行政辦公大樓、運動中心與進化住宅共構共生的微型都市,處處可見留有餘裕與呼吸空間的綠意,讓這塊園區在繁華喧囂與絕佳生活機能中保有怡然寧靜。...

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詩人說,這個世界不只有眼前的苟且,還有詩與遠方。然而,人人嚮往的夢想其實無須跋涉千里才能抵達,理想的生活空間與生活方式,本就在持續的創新與嘗試中方能積累成合宜的樣貌。位於新店行政生活園區核心建築的「冠德創新殿」,正是冠德建設以前瞻概念打造的捷運共生進化宅,未來生活的具體樣貌於此有了鮮活姿態。 樂活為鄰,在公園裡的家 腹地3,600坪的新店行政生活園區,堪稱是一座以行政辦公大樓、運動中心與進化住宅共構共生的微型都市,處處可見留有餘裕與呼吸空間的綠意,讓這塊園區在繁華喧囂與絕佳生活機能中保有怡然寧靜。...

↑手工吹出的氣泡,是Holmegaard Fontaine水杯最大賣點。

單純即是美麗。玻璃杯,不僅是餐桌上最純粹的美,透過折射,更呈現了餐桌上最迷人的春光。

從水杯到酒杯;從北歐當代工藝大師的創作、日本手工口吹(Mouth-blown),到義大利手工古典之作。這些不同質地、手感的玻璃杯,不僅呈現飲品的樣貌,更直接加乘了風味、成就了飲者的感受,它不只是件日用品,其所蘊含的美學格調,更是品味生活的體現。 

一滴珍貴氣泡

丹麥Holmegaard的「氣泡Fontaine」,設計師Michael Bang早在1987年便設計出此杯款,在當時可是深具挑戰,因為必須克服許多製作上的困難,且仰賴老師傅純熟的口吹技術,才能將氣泡精準注入玻璃杯中。這些製程,讓這氣泡形同寶石,承襲了北歐優雅而簡潔的文化。(Holmegaard/氣泡Fontaine水杯─上圖右2)

↑木勝Kikatsu系列非常有和風復古感。

極薄和風工藝

自1910年於東京創業以來,木村硝子店的產品就以其注重細節的設計受到矚目,引以為傲的「木勝系列」,以杯身僅有1公釐厚度的手工玻璃,保存了日本傳統的「切子」技術(在玻璃表面切割磨刻花紋圖樣),帶有復古工藝感,不管當作啤酒杯或是水杯,都令人玩味。(木村硝子店/木勝Kikatsu系列)

↑Riedel的Sommeliers Burgundy杯,鬱金香形的酒杯,讓酒的特質能夠完全發揮。

酒杯之王

奧地利品牌Riedel享有「酒杯之王」美名,第9代傳人Claus J. Riedel是史上第一位發現酒杯形狀會影響酒的香氣與口感的設計師,因此也為不同葡萄酒開發出專屬酒杯。以Burgundy區的紅酒而言,因主要品種黑皮諾的酸度較高,於是鬱金香形的酒杯,能讓酒液先流過舌尖甜味區,也能讓黑皮諾的香氣完全發揮。Sommeliers為純手工精製的水晶杯,一款好的酒杯,真的可以讓酒適得其所!(Riedel/Sommeliers Burgundy杯)

↑Holmegaard的Ballet 酒杯,就像一個芭蕾舞者正在翩然起舞。

彷彿跳著一曲芭蕾

你對芭蕾這項藝術的想像是什麼?或許在丹麥Holmegaard的玻璃作品可以找到解答。Ballet系列酒杯因優雅誕生,獨特的鬱金香設計加上細長的高腳,一看就能想像到在舞臺上踮著腳尖的舞者修長身形。而杯緣微微向外延伸的弧度,不只有點性感,也是讓女性在飲用時能輕易地就口,這些細節,都必須要由老師傅經手,才能將其弧線、細度吹至恰到好處。(Holmegaard/Ballet酒杯─上圖右1)

↑Riedel O杯系列,日常生活與旅行攜帶都好用的推薦杯款。

無梗最有梗

Riedel的O杯,堪稱無梗卻最是有梗,說到無杯腳的酒杯,就一定會想到它。2003年首度問世的O系列,打破傳統水晶酒杯高腳設計,推出平底無腳的全新創意形式,當然是一款無梗中的最經典。高度實用的機器吹製水晶,加上無腳設計,讓日常生活使用更方便,但各種杯款都照樣齊備,品飲的專業度可沒有因此而打了折扣。(Riedel/O杯)

↑Zwiesel 1872 的Wine Classics 造型經典,以波爾多杯來說,杯腳細緻,工藝之美盡收眼底。

創造經典工藝

Zwiesel 1872造型簡單優雅,比原本的蔡司品牌更講求生活與手工風格,Wine Classics系列以手工吹製,寬廣圓滑的杯面,稍微外擴的杯緣,讓味覺與香氣更具凝聚力,曾獲德國設計委員會肯定,獲2013年室內創新獎,且比傳統水晶玻璃更加堅韌,耐得住洗碗機,甚至遭到撞擊也不易碎裂。(Zwiesel 1872/Wine Classics)

 

Text/唐千雅
Photo/林屋商店、恆隆行、北歐櫥窗、集品文創、PRADO柏拉圖藝術、居禮名店、波希米亞精品有限公司

 

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