by editor | 5 月 3, 2023 | 樂
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 醉心日本茶道美學多年，茶聖千利休訓示弟子的〈利休七則〉： 「茶應沏得適口合宜。 好好添炭煮水。 鮮花要插得宛如在原野中綻放。 夏天保持涼爽，冬天也能溫暖舒適。 在預定的時刻前提早做好準備。 凡事未雨稠繆。...
by editor | 2 月 15, 2022 | 樂
專注俯拾皆是的日常事物，領略簡樸淡泊的心境，在日本的文化與生活之中，這些源於侘寂的美學意識，日本茶道尤以為甚。源於侘、落實於茶的美學之道，如今仍方方面面地影響著日本文化中的建築、美術、思考及生活型態。 在日本有「茶聖」之稱的茶道宗師千利休曾說，「茶道者，僅燒水點茶而飲也。」茶道可以只以飲茶為樂、其餘皆空，也可以視為了解自我本性的工夫；是藝術，也是修行。 點一碗茶作為潔淨心靈儀式...
by editor | 2 月 10, 2022 | 樂
東郭子問於莊子曰：「所謂道，惡乎在？」莊子曰：「無所不在。」從《莊子•知北遊》，可知莊子認為道為萬物本體，無所不在。侘寂之美於日本人的生活亦然，在盈虧有時，在昇落有定，在風晴雨晦，在落花流水，在方方面面，在時時刻刻。這種獨特的美學意識，開啟了日本人珍惜每個轉瞬即逝的絢爛與缺憾。 侘茶：直觀日本茶道裡的侘寂本質...
by editor | 2 月 9, 2022 | 食
聽過、嘗過日本懷石料理，但你可知道「茶懷石」嗎？ 少量卻精緻，影響日本生活飲食文化 「茶懷石」顧名思義與茶道有關，是茶會時主辦人請賓客享用的餐點。日本茶道與追求侘寂的禪宗關係密不可分，「侘」是簡單、質樸，「寂」是孤寂、寂寥，侘寂追求的是一種拋棄事物外部特徵的思想，主張將生活中的物質欠缺視為培養精神滿足的條件，以昇華貧困和枯朽。...
