by editor | 12 月 1, 2023 | 食, 最受歡迎文章
Foreword 美味的選擇各有各的標準，美味的記憶卻驚人地相似。吃，是最有感且最具體的，當我們經歷時代不可控的改變時，各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺，不約而同重新成為顯學。 馬鈴薯燉肉是大家耳熟能詳的日本家庭料理，相傳是日本女孩子嫁出去一定要學會的料理，許多日式小館子或居酒屋也常見這道菜的身影。...
by editor | 11 月 16, 2023 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 已經不只一次提過，平生愛米飯，耽溺程度，一日三餐，總堅持至少一餐得是飯。為此，我總覺得，長年因極端刁嘴挑剔而不得不在家自煮，這刁鑽標的，米飯顯然是其中一端。...
by editor | 2 月 8, 2023 | 食, 樂
明亮剔透的光線，偏藍的色溫與偏綠的色調，刀鋒切下紅蘿蔔絲的特寫，番茄浸入冰水的瞬間，以及藝伎潔白如雪的頸後……這樣簡靜的畫面與色彩的對比，就像晶瑩的白飯，鋪上雞肉與半凝的澄黃蛋液，並點綴了些許豆苗的一碗親子丼。資深的觀眾光看片頭，就嗅到了是枝裕和獨有的味道。...
