by editor | 2 月 11, 2025 | 樂
About李芝瑜 Rhode Island School of Design建築/藝術雙學士、美國賓夕法尼亞大學(UPenn)建築碩士、交通大學建築博士,曾擔任銘傳建築系系主任,目前為銘傳大學設計學院副院長暨建築系副教授、VR整合研究中心負責人、銘傳藝術中心館長、以及全球建築學人交流協會理事長。研究領域橫跨建築、數位理論與設計,並將偏鄉實構築服務進行虛實整合。除受邀擔任美國建築大師獎國際評審(Architecture MasterPrize, AMP),亦任全球建築活動Open House Taipei...
by editor | 12 月 26, 2024 | 愛閱讀
Foreword 「想起那些為我料理的人;享用我的料理的人;和我一起尋訪美食的人,此時此刻,我只想說:多謝款待。」人生總有些回望,張曼娟回望的是好滋味,繼20年前第一本飲食書《黃魚聽雷》之後,全新20篇飲食散文集結而成的《多謝款待:那些愛與被愛的煙火氣》,她記吃食,卻不僅止於口腹──是往事、回憶、深愛的人,飽足了每一段人生,許多食物有了新意義,個中滋味只有自己明白,這是一本美味與傷逝之書,召喚回憶苦酸甜,再次讀張曼娟的飲食散文,嘗到更多的是歲月的韻味。 ...
by editor | 12 月 18, 2024 | 食
Foreword 美食是台灣文化重要的一塊,融合了台灣傳統的烹飪技巧和食材,以及多元的文化影響,形成了獨特的風味和口感。這些口味紛呈的台灣味,滿足了人們的味蕾,更串聯了台灣人對家鄉情感的紐帶,成為了許多人心中永恆的美食記憶。 刈包,又稱「割包」,白白胖胖的麵皮包著滷豬肉、香菜、酸菜、花生粉,看起來像是老虎咬住豬肉,所以也叫「虎咬豬」,因為唸起來像「福咬住」,所以在台灣傳統上,吃刈包也有帶福、帶財的吉祥意涵。...
by editor | 12 月 11, 2024 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家,經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐,早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書,並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 雖常言愛蔬素遠勝海鮮、愛海鮮又多於肉禽,然食肉少,卻反而對肉之美味和品質高下更加倍斤斤計較;若非上上好肉,便覺一點犯不著浪費金錢與胃納,不用駐足不需嘗。 享受好肉之法頗多,此之中,燒肉,可說是分外傾心的一種。...
by editor | 12 月 2, 2024 | 愛閱讀
Foreword 紀州庵初建於1917年,原為平松家族經營的日式料亭,後被指定為市定古蹟;2011年,紀州庵文學森林新館落成,設有文創書店、演講空間及「風格茶館」,提供由文學名家設計的特色料理,再現百年前日式料理屋的風采。《文學.老屋.好料理》一書,記錄了作家們在紀州庵端上的私房菜,把文學放進烹飪中,談飲食、說軼事、念故人,品嘗的不只是美食,每一口咀嚼,皆是有滋有味的人生故事。 Text/封德屏(紀州庵文學森林館長暨《文訊》總編輯)...