by editor | 12 月 2, 2024 | 愛閱讀
Foreword 紀州庵初建於1917年，原為平松家族經營的日式料亭，後被指定為市定古蹟；2011年，紀州庵文學森林新館落成，設有文創書店、演講空間及「風格茶館」，提供由文學名家設計的特色料理，再現百年前日式料理屋的風采。《文學．老屋．好料理》一書，記錄了作家們在紀州庵端上的私房菜，把文學放進烹飪中，談飲食、說軼事、念故人，品嘗的不只是美食，每一口咀嚼，皆是有滋有味的人生故事。 Text／封德屏（紀州庵文學森林館長暨《文訊》總編輯）...
by editor | 9 月 30, 2024 | 食
Foreword 台灣人寬廣的不只是心，還有味覺。 台灣歷史上曾經歷過多次移民與殖民，使得這塊土地充滿了各處的鄉愁之味。這些移民和殖民者帶來了己身習慣的飲食習慣和料理技巧，深深地影響了台灣的飲食文化。正因為如此，台灣人的味蕾總是勇於嘗鮮，善於接納各種風味各異的料理，讓來自世界各地的美食在這片寶島上交相輝映，每一種料理都在台灣找到了屬於自己的家。 ...
by editor | 9 月 23, 2024 | 行, 居
About李芝瑜 Rhode Island School of Design建築／藝術雙學士、美國賓夕法尼亞大學（UPenn）建築碩士、交通大學建築博士，曾擔任銘傳建築系系主任，目前為銘傳大學設計學院副院長暨建築系副教授、VR整合研究中心負責人、銘傳藝術中心館長、以及全球建築學人交流協會理事長。研究領域橫跨建築、數位理論與設計，並將偏鄉實構築服務進行虛實整合。除受邀擔任美國建築大師獎國際評審（Architecture MasterPrize, AMP），亦任全球建築活動Open House Taipei...
by editor | 9 月 4, 2024 | 食
眷村菜是台灣美食文化中的一顆明珠，當年的眷村聚集了許多來自中國各地人們，在有限的資源條件下，想方設法將家鄉菜的滋味重現在自家餐桌，每道料理都承載著來自各地家庭的記憶與情感，以簡單的食材、深厚的情感，創造出讓人難以忘懷的滋味。 隨著全台多數眷村拆遷改建，原本是家常飯菜的眷村美味，從老兵們追憶家鄉的寄託，漸漸被在眷村長大的孩子們帶到各地開枝散葉，成為台灣餐飲界獨樹一格的特色菜系。 將眷村菜帶入全新時代...
by editor | 8 月 27, 2024 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 學生時代曾有一段時間極著迷於禪學，相關閱讀中，尤以各式禪門公案讀來最是興味盎然，此之中，有段對話甚是動我心：...
