by editor | 4 月 25, 2022 | 食
10多年前，新北歐料理旋風席捲國際餐飲界，成為繼法國料理及西班牙分子料理後帶領西式精緻餐飲發展的新潮流，強調「簡樸」是北歐料理有別於其他地區料理的獨到論述，也呼應了全球逐漸抬頭的環保意識。 「食當令」、「重風土」、「嘗原味」、「零剩食」、「回歸傳統」、「自然風盤飾」等主張，啟發了全球各地的料理人，影響力迄今仍在國際食壇發酵，這些關鍵詞也成為世人勾勒新北歐料理風貌的重要線索。 蟬聯米其林餐盤推薦的創意美味 連續4年獲得米其林餐盤推薦餐廳的JE...
by editor | 4 月 21, 2022 | 樂
2016年，丹麥文Hygge（發音）成為牛津字典年度關鍵字之一，這種源自北歐的生活風潮席捲一時，至今不墜。然而，Hygge不只是一個現象或態度，也代表著一種心態與感受，甚至是一種令人發自內心感到愉悅的行為。 重視心靈滿足大於物質享受 Hygge的字根是古挪威語的「hu-」和「hyggja」，「hu-」代表思想、心靈和勇氣，「hyggja」則代表思考。19世紀初期，丹麥從同屬斯堪地那維亞語系的挪威語借來Hygge這個字，逐漸成為勇氣、撫慰與愉悅之意的代名詞，然而大多數的時候無法直譯。...
by editor | 4 月 13, 2022 | 居
曾被喻為東方巴黎的上海，沿著弧形曲線黃浦江擴散的城市，五光十色的繁榮景象，擠身成為全球頂尖時尚城市之列。然而，藏身在城市角落裡，仍保有許多充滿歷史文化的建築宅邸，在繁忙都會中展現放鬆慵懶的生活步調及場景。 重新梳理70年老宅的肌理 這棟建於1947年的3層樓老宅，是上海目前少數保留的老房子，在高聳的當代水泥建築包圍之下，更顯難能可貴。睿集設計RIGI...
by editor | 4 月 11, 2022 | 樂
2022年是《世界幸福報告》（World Happiness report）發布第10年，見證了人們對於幸福標準與感受的演變。今年3月公布的報告，芬蘭連續第5年成為世界上最幸福的國家，丹麥繼續位居第2，冰島從去年的第4位上升到今年的第3位，瑞典、挪威亦分居第7、8名，北歐五國多年來在這份排名上始終穩占前10名。...
by editor | 5 月 18, 2021 | 行
全球疫情持續蔓延，人類與自然的環境議題再度引發另一番思考。位在挪威梅洛伊市極圈內的霍蘭斯峽灣（Holandsfjorden）之上的環景飯店Svart，在少有人類駐足的環境裡，如何達成「最少碳足跡、為環境帶來最少影響」的目標？著名的國際建築及室內設計事務所Snøhetta與創業投資平台MIRIS、能源公司Powerhouse共同合作，給出了對周遭生態負責任的詮釋。 當傳統漁屋遇上永續新技術...
