【山中好餐館】今天去寬哥那裡！祕境山城老屋飄香 by editor | 12 月 5, 2022 | 行, 食「寬哥那裡」坐落在三貂嶺一間改造的老屋中，保留廢墟的時代感，與山景完美結合，在寧靜的小山城中提供義大利料理，近日又推出虹吸式咖啡，成為口碑爆棚的山中祕店。 隨心所欲打造的寬式風格 三貂嶺位在新北市瑞芳區，是鐵路平溪線的起站，因著站體不靠公路、無車可達，雖為平溪線的首站，卻不是熱門車站，也讓這座山城少了庸擾的人潮，火車跨越基隆河的鳴笛聲成為居民最熟悉的日常。...
【Glocalization】餐桌上的新食力：帕瑪火腿芝麻葉薄片披薩 by editor | 8 月 3, 2022 | 食Foreword 以農業著稱的台灣，「全球在地化」風潮早已悄悄運作多年，除了大家熟知的農產品，原來台灣也有生產不少無花果、羅馬花椰菜、黃金果這些國外常見的食材，大幅縮短產地到餐桌的距離，減少碳足跡。而隨著地產地銷的有機農業型態崛起，更以友善農法的方式，生產出台灣種作、擁有原產地風味的美味食材，提升食材的鮮度與品質，讓國外食材得以在台灣落地生根，豐富你我的餐桌風景。...
