by editor | 3 月 3, 2021 | 食
台灣人有多愛吃豬肉？根據2017年的統計，在寶島每人一個月平均要吃掉3公斤豬肉。豬肉與台灣飲食生活息息相關，它是拜神祭祖必備的「三牲」供品之一，節慶飲食中更不乏豬肉料理，像是端午節的肉粽、中秋節的滷肉月餅、尾牙吃的刈包，以及傳統過生日必備的豬腳等，美味牽繫著台灣人的心。 國產豬的自給率排名NO.1 台灣人愛吃豬，豬肉的自給率也以86.3%在各種肉品中排名第一，也就是說，絕大多數台灣人所消費的豬肉，都是本土的養豬業所培育，強調生長履歷的國產品牌豬日益蓬勃，豬隻從出生、飼養、宰殺都有精確流程管理。...
by editor | 11 月 4, 2020 | 食
黑麻油是冬季滋補時常用的食材，在《本草備要》中曾提及，黑芝麻有「明耳目，烏鬚髮，利大小腸，逐風溼氣」的效用。因此，很多藥膳在炒製時，都以黑麻油為基底油製作，若換成白芝麻做的麻油或是不純的黑芝麻油，香氣及補身功效就沒那麼明顯。 天冷了喝一碗薑湯，是許多台灣人共同的回憶。薑是廣泛被認為對健康有幫助的植物，依採收期的不同可以分為嫩薑、粉薑和老薑，通常栽種超過10個月的稱為老薑，又稱為薑母，外皮粗厚，吃起來也比較辛辣，食用後會讓身體發熱，因此被認為是最佳的暖身食材。 材料： 松阪豬 1片 黑麻油 200毫升...
by editor | 7 月 11, 2020 | 食
燕麥營養價值極高，含有多種氨基酸、維生素、礦物質與微量元素，其中脂肪含量居所有穀物之首，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，對人體好處多多。惟燕麥一次不宜食用太多，否則容易造成胃痙攣或腹脹，建議每天食用量以40公克為宜。 市售燕麥片產品多分為煮食、沖泡兩大類，購買時要注意看配料表的添加物質，以免攝取熱量過高。燕麥吃法多元，去殼燕麥可與米以1：4的比例煮成米飯食用；傳統壓成片的產品，喜歡烘焙的可以用它來混入麵粉、烤成餅乾，還可以加入各種水果與堅果等一同品嘗。 材料 豬絞肉 ...
