by editor | 8 月 1, 2020 | 食
《舌尖上的中國》總導演陳曉卿曾說過一句話：「我的故鄉只有一小塊，她在我的舌尖上。」這樣的心情，或許離鄉的人最能體會。 家在四川成都，遠嫁來台灣的川妹子馮海燕正是為此而開了這家「辣吉點」：為了在舌尖上遇見自己的媽媽味。 最早，馮海燕做麻辣火鍋是為了止思鄉嘴饞的癮，但道地的風味，卻讓許多和他同樣離鄉的姊妹們慫恿她開店。從新北中和的麻辣火鍋，到台北市區開的串串香，每到用餐時間一到，總是人聲鼎沸，夾雜著各種不同的母語鄉音。食物總是最能讓人相聚，此言誠不欺我。 道地香料是重現關鍵...
by editor | 6 月 2, 2020 | 食
畢卡索曾經說過，他花了4年，就可以畫得像拉斐爾一樣，但他卻窮盡一生，才能畫得跟小孩一般。這就像對廚師而言，窮盡一生精力就為了精進廚藝，但最終不得不承認最終極的美味追尋，還是媽媽味。 為媽媽的雞湯而開店 雙月食品社的老闆賴永晟就是如此。他在英國、瑞士留學多年，接軌國際美食，但卻因為太思念媽媽賴林寶貴的雞湯，回台創業時，興起了幫媽媽開店，讓自己從小到大吃到的好味道可以跟更多人分享，沒想到這兩年米其林指南登台，這看似樸實平凡的媽媽古早味卻獲得畢比登推薦，平實的價格，豪氣的大份量，擄獲了饕客的心，店裡始終人潮爆滿。...
by editor | 4 月 27, 2020 | 食
近年來，只接受預約的私宅餐廳，在台灣已成風潮，這種在食物與空間上都追求「家的味道」的餐廳，除了私房手藝，宛如到朋友家作客的環境，提供家一般的溫馨感，更是令人著迷。 家的延伸，簡樸中見真味 位於台北天母中山北路的「夫妻檔」，藏身公寓2樓，第一次拜訪的人在走上窄而略顯幽暗的樓梯間時，可能都會感到有點遲疑。 進門之後，發現約莫20來坪不算大的室內，整片牆面保留了水泥原本的灰階，暖黃色的燈光下，最醒目的就是大大的長型原木吧檯。...
by editor | 2 月 10, 2020 | 食
到底什麼樣的人會開餐廳？這個問題從來沒有定論，但什麼樣的人可以煮出美食？這答案卻是可以肯定的：腦中擁有美味回憶與記憶的人。 「灶腳古早味私房菜」就是這樣一個充滿美味回憶的餐廳。老闆許家兄妹都不是餐飲人，負責外場的妹妹退休後才接觸餐飲；至今負責每天市場採買、在廚房從早忙到晚的許茂松更曾是專業音樂製作人。但是，當他決定轉行跨進餐飲業時，母親的料理給了他靈感和力量。 記憶中的媽媽味...
by admin | 8 月 12, 2019 | 行
全球速食龍頭麥當勞今年春天將47年歷史的總部遷至美國芝加哥西環，九層樓的總部顛覆了大眾對於「速食」快速、消費的觀感，重金禮聘設計大腕IA interior architects 和studio O+A 、Gensler進行整體設計。此次搬遷不僅代表著地理上的移動，更是麥當勞向全球宣示：更加活在當下、改變對於食物、工作、生活的態度等進化版、邁向健康風潮的企業精神。 由studio O+A設計的Carpenter Street Lobby以解構木頭拱門造型，低調的象徵麥當勞的黃金M字招牌。...
