by editor | 2 月 10, 2020 | 食
到底什麼樣的人會開餐廳？這個問題從來沒有定論，但什麼樣的人可以煮出美食？這答案卻是可以肯定的：腦中擁有美味回憶與記憶的人。 「灶腳古早味私房菜」就是這樣一個充滿美味回憶的餐廳。老闆許家兄妹都不是餐飲人，負責外場的妹妹退休後才接觸餐飲；至今負責每天市場採買、在廚房從早忙到晚的許茂松更曾是專業音樂製作人。但是，當他決定轉行跨進餐飲業時，母親的料理給了他靈感和力量。 記憶中的媽媽味...
by admin | 8 月 5, 2019 | 識冠德
走進冠德微山丘廚藝教室，映入眼簾的是設備齊全的料理空間，以及能容納下十多人的木質長桌。恬靜輕鬆的音樂、用橘光點綴的室內與透過大片落地玻璃透進來的自然光線，讓整個廚藝教室充滿優雅、輕鬆的氛圍。除了精緻的餐具，餐桌上還擺放了DIY彩繪沙拉所要用到的野草調味品，茴香、紅田烏、雷公根，甚至是我們常見的大花咸豐草都是料理的一部分，另外還有兩壺早在賓客入席前就準備好的芳香萬壽菊水以及能幫助提味的番茄梅果醋。 致力於推廣美學教育的冠德玉山教育基金會董事長馬紹齡表示，透過這次的餐敘，除了連絡社區居民的情感，也希望讓大家能透過「五...
by editor | 7 月 4, 2019 | 行, 食
2014年，在我出版的《紐約人的城市翻轉力》一書內曾介紹紐約布魯克林區，由一位脫北者建商Young Woo所經營的名為Dekelb Market的匯集在地青創業者的創意市集。五年前的時空，對照當年的台北，不少建商常以一種超現實的方式經營著未來會蓋建案的土地，為其賦予階段性任務。不論是都市梯田、湖上村落等等，所有在國外建築雜誌上會出現的前衛設計提案，只有在養地階段時才可能曇花一現出現在台灣的土地。 因此，當時我認為特別值得跟台灣的讀者分享。 ...
by editor | 5 月 23, 2019 | 行, 食
誰說吃肉一定跟野蠻畫上等號，快來巴黎享用一場令人醉心的吃肉小旅行！ 由暱稱牛肉男孩（beef boy）的義大利主廚Riccardo...
