by editor | 7 月 1, 2020 | 食
對於更年期來說，補充均衡多元的營養素相當重要，堅果可以提供相當的營養。 以常見的杏仁為例，即有豐富的不飽和脂肪酸及維生素E、鎂等營養素，能讓更年期體內的代謝活動得到平衡，能幫助改善面色潮紅，也有助於延緩老化。無論是做成杏仁茶或是杏仁豆腐，都是清爽好入口的夏日甜品。 杏仁豆腐食材： 南杏 100公克 北杏 50公克 花生仁 20公克 吉利T粉 20公克 清水 700ML...
by editor | 6 月 19, 2020 | 食
山藥營養價值很高，它的高分子黏液蛋白更是精華所在，日本產婦科醫師加藤智子曾指出，山藥含有「DHEA」，是人體生成女性荷爾蒙雌激素的原料，能幫助閉經後雌激素驟降的女性改善各種更年期不適症狀。 夏天逐漸進入炎熱高峰，帶著酸甜口感的醬汁搭配爽滑的山藥和細麵，更可以好好地提起食欲，照顧因為高溫而罷工的胃口呢！ 食材： 紫蘇蘋果……..2塊 山藥……………50公克 日本素麵……..1把 紫蘇蘋果汁….1大匙 雪碧汽水………1大匙 鹽………………….1小匙 薄荷葉…………..2片...
by editor | 6 月 2, 2020 | 食
畢卡索曾經說過，他花了4年，就可以畫得像拉斐爾一樣，但他卻窮盡一生，才能畫得跟小孩一般。這就像對廚師而言，窮盡一生精力就為了精進廚藝，但最終不得不承認最終極的美味追尋，還是媽媽味。 為媽媽的雞湯而開店 雙月食品社的老闆賴永晟就是如此。他在英國、瑞士留學多年，接軌國際美食，但卻因為太思念媽媽賴林寶貴的雞湯，回台創業時，興起了幫媽媽開店，讓自己從小到大吃到的好味道可以跟更多人分享，沒想到這兩年米其林指南登台，這看似樸實平凡的媽媽古早味卻獲得畢比登推薦，平實的價格，豪氣的大份量，擄獲了饕客的心，店裡始終人潮爆滿。...
by editor | 5 月 29, 2020 | 食
在一片養生浪潮中，全穀類食材大行其道。全穀的「全」含有完整的意思，也就是指未經過精製，保有麩皮、胚乳以及胚芽等構造及其天然營養成分的完整穀粒；透過攝入多種全穀物，有助於攝取到更多的膳食纖維、重要的維生素和礦物質，不僅提供必要能量，對於健康更是好處多多。 其中蕎麥作為健康食品，也很受到青睞。除了膳食纖維、維生素和礦物質外，也含有人體必需各種的氨基酸。其中賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可與主要食用穀物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補，將蕎麥仁混合其他穀類一同煮成甜鹹粥，可提高其營養價值。...
by editor | 5 月 20, 2020 | 食
台灣全年都有竹筍產出，綠竹鮮筍纖維細緻、甜嫩多汁，適合涼拌、煮湯、滷煮、炒拌等多樣性烹調，因此喜食者眾，堪稱台灣夏季最具代表性的蔬菜之一。 每年5至10月更是筍類盛產期，眼尖的讀者們逛市場時不難發現，蔬菜攤上早已出現大大小小的竹筍身影： 身材瘦長、筍殼帶深棕斑點的桂竹筍最早現身，接著是體型壯碩、呈尖錐狀的麻竹筍，而身形彎如牛角、筍殼呈淡黃色的綠竹筍在5月中下旬翩然登場。...
