Foreword
生活的質感是由細節構築而成，好設計也不是僅可遠觀的藝術品。2024年，《居心誌》推出全新單元「日用好設計」，邀請各界達人以獨到的眼界經驗與美學觀點，分享他們的生活用物學以及親自挑選、覺得好用的日常小物5選，讓更多人深切感受：美學不是陽春白雪，而是日常所見所得，進而習得如何藉由設計改變生活、豐富生活的趣味與歡喜。
Fika Fika Cafe主理人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍，同時也是資深 Foodie 的陳志煌（James Chen），將北歐風淺焙咖啡文化引進台灣。他擅長操控梅納反應，自創「陽光烘焙法」，深信咖啡是美食的一環，而咖啡文化更是值得深耕的志業，期許自己能為「咖啡」開創出更多元的可能。
入手好物件，以珍惜之心謹慎評估
身為摩羯座的陳志煌，對於選物有一套務實的哲學。他認為，一件好的日常物件應該兼具簡單操作卻能發揮優異效果的功能性、可長久使用的耐用性，以及對環境友善、可回收的永續性。此外，若能同時擁有優雅耐看的美感，並展現貼心的人性化細節，才足以稱為他心目中的「夢幻逸品」。如此嚴格的標準，使得能夠脫穎而出的物件少之又少，而陳志煌正因這份「龜毛」，才能擁有一系列真正值得珍藏的好物。
為了不讓購物成為衝動行為，他總是在購入心儀物件前做足功課──大量閱讀相關資料、與社群同好交流，深入了解每件物品的手感與機能，再審慎評估其在未來生活中的使用頻率與耐久性，確保它能長期陪伴自己。最後，他還會考量一個重要因素：當物件損壞時，是否能夠修繕延續壽命。
「我認為，長期使用的物件會逐漸與我建立情感，因此我希望它能陪我更久，所以每次入手前，都會思考自己是否能夠妥善使用它。如果有一天它壞了，是否還有機會修復？」陳志煌笑著說，「這樣的選擇方式，讓我在日常生活中也養成了許多帶有儀式感的習慣。就像這次選擇的河原崎貴手工鍛造鐵鍋，幾乎每天都使用！」
讓器物傳遞「美」，日子過得優雅
愛美之心，人皆有之。在確認機能之後，物件的姿態與精神，更是讓陳志煌著迷的關鍵。「好設計帶來的不只是美感、便利與愉悅的心情，更是一種對生活的尊重。當我們選擇並持續使用這些用心設計的物品，這種態度能幫助我們在忙碌的現代生活中保持一份優雅從容。」
對陳志煌而言，經典卻極致的設計，就是最讓他心動的好物件。他相信，透過使用這些日常器物感受出自名家之手的鑄鐵鍋、蓋碗甚至飯鍋烹調出來的食材，彷彿是隔空與匠師與職人交流，而也僅只有使用過這些「佳作」的人，能夠直接感受這些精神上的精髓與養分。「像這支鑄鐵鍋的握把，弧度完美貼合手掌，而且加熱後竟然不燙手！這到底是怎麼做到的呢？」他驚喜地說。
也正因為對細節的熱愛與敬畏，陳志煌逐漸成為某些品牌與職人的忠實追隨者。而這份對器物的愛與認同，正是他對「認真生活」與「美好日常」極致追求的最佳體現。
【陳志煌的日用好設計5選】
01河原崎貴—手工鍛造鐵鍋
這是讓陳志煌「一見鐘情」的名師純手工鍛打鍋具，最初在「時食商行」有少量進口在販售。但陳志煌是先下了苦心了解開鍋、養鍋以及如何使用鍛打鐵鍋後，才開心地購入。鍛造鐵鍋在經過時間催化與使用後，產生獨一無二的紋路以及痕跡，這些無可取代的細節正是讓陳志煌最心動的日常生活軌跡。
02 OTFES—減速豆倉
由台灣人發明、有著漏斗狀外觀的減速豆倉，像是能對咖啡豆施魔法的新物件！一共有兩種切割組合，分別為強調後韻與強調香氣，能控制咖啡豆進入磨豆機的流量與速度，讓研磨效率最佳化。陳志煌分享，透過減速豆倉進入磨豆機中的咖啡豆雜感會消失，取而代之的是提升過、乾淨明亮的咖啡風味，讓他嘖嘖稱奇，現在已經是每天一定要使用的器具。
03 一志郎窯—飴釉御飯鍋
每次去日本旅行，陳志煌總是對講究米飯水準的餐廳切切在心，經過一番研究，才知道導熱良好、耐熱性佳的「飯鍋」是決定米飯風味的重點。雲井窯飯鍋是不少人推薦的夢逸首選，然而，其熱門程度可說是一鍋難求。某回前往滋賀，了解到一志郎窯為雲井窯家族子弟兵出來創業的新窯，與雲景窯一樣對土質與製程非常講究，用的是從琵琶湖出土後熟成3年的高級土壤。千里尋鍋總算有個好結果，「在擁有自己的一志郎窯飯鍋後，才復刻出心心念念的白米香。」陳志煌滿足地說。
04能作—錫製咖啡濾杯
創業於1916年的日本高岡錫器品牌──能作，在守護傳統鑄造技術之際，與時俱進地推出符合現代生活的生活物件。陳志煌看上錫可以軟化水質的特性，也觀察到日本文化也有以錫器來軟化酒氣的做法，不僅會讓酒的味道更溫柔，也更好入口。於是專程與能作合作，為Fika Fika SHIU XIANG訂製了沖泡咖啡會有甘甜口感的錫製咖啡濾杯，讓來訪的客人可以更清楚地品嘗到不同咖啡豆釋放出的獨有香氣與特性。
05陶作坊—老岩泥蓋碗
與常見的光面瓷器茶碗相較之下，陶作坊的老岩泥蓋碗顯得樸拙親和。「這樣有點粗糙的外觀其實非常可愛，仔細看可以發現富含礦石與石英的土坯經過高溫燒製後呈現出顆粒狀的紋理。這個材質有著類似麥飯石結構的活性炭質，能使水質滑順，品嘗鐵觀音與烏龍非常合適，能讓口感變得滑順甜美。」陳志煌將碗蓋翻開後，點出這款蓋碗的另一個體貼之處，與表面帶有手感的觸感不同，蓋碗內部上的卻是平滑光亮的釉，讓飲用者的上唇在品茗之際接觸的依舊是細緻觸感。
Text／顧庭歡
Photo／許家華
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