Foreword
在歷史長河中屹立不搖的老屋建築，每一塊磚石中都隱匿著一段流逝的時光，是時代變遷的閱歷，更是一座文化的寶藏。近年來，許多台灣房屋面臨老舊、能源浪費等問題，老屋翻新成為熱門話題，因此，我們提出修舊如舊、創意翻新以及可持續的改造等多方思考的改造計畫書，範圍涵蓋商鋪、公寓、日式老屋等，試圖讓老宅的每個角落重新煥發光彩，推動老屋再現美好生活新價值。
台灣老街屋的最初設計多半是作為住家，並非拿來商用，即便是商用，從前店舖的需求也與今日不同，老街屋活化作為商用店舖有其限制性。除了現代設備、衛生設施與用電系統等實際機能上的考量，如何改善擠壓狀況嚴重的立面，打造出吸引人的「秀面」，更是商用店舖最重要的攬客設計。
擅長空間改造的本事空間製作所，在台南擁有許多案場經驗，像是老透天改造的「糯夫米糕」、「蜷尾家パン」，以及街角破舊鐵皮屋翻整的「餵公子吃餅」等，皆展現出老街屋化身魅力商空的不同思維。
創造溫熱互動的窗口
本事空間製作所設計師表示，在合乎法規的前提下，如何不違建又增加老房子的秀面，「糯夫米糕」這間店的改造思考是移開主入口，改以側門出入，保持正面作為秀面的完整性。
由於家傳滋味是「糯夫米糕」重要的品牌調性，業主希望可以保留傳統小吃的氣氛，使客人可以坐在攤前看老闆挖盛米糕，感受蒸氣撲面而來的溫暖，所以便設計了一口可以左右全開的木頭摺疊窗，把正面完全打開，可以看見裡面仿自舊時磚砌大灶的紅色磨石子流理臺，以及對照穀倉設備打造的金屬存米筒。
為使空間運用最大化，紅色磨石子採用優化工法，內部為金屬骨架打底，安上紅色磨石子面材，其厚度可以薄化到大約4公分以內，不像傳統磚造那樣占空間，檯面下面還可以放置冰箱及加熱設備等，使坪效利用到極致。
此外，磨石子流理臺具有保持熱度的特性，當業主拿起放在檯上的零錢找給客人，那份「溫熱」也在實際的互動上傳遞給對方，也是這個設計想要傳達的感動發想。
翻玩創意經營的退立面
在連棟老街屋，入口沒有地方可以改道，謝欣曄則建議可以「以退為進」思考，利用「退縮」去增加立面的凹凸介面，可以增加秀面的長度。復刻經典台式麵包的「蜷尾家パン」，參考日治時代流行的喫茶店風格，採用紅色與藍綠色的馬賽克磁磚，搭配出復古時髦感。
即使在面窄的條件下，在大門與外帶窗口也採用進退面手法，使店舖可以在連棟老街屋的扁平立面上，製造吸引目光停留的變化性。
在後疫情時代，外帶窗口可以因應局勢調整經營方式，即使不考慮防疫功用，也可以為小店增加不同的使用方式，例如用來販售特別的聯名商品，與店內常態性產品有所區隔，可以使小店的用法更加活潑。
用細節創造鐵皮屋的質感
更加挑戰極限的「餵公子吃餅」，原屋為狀況極糟的轉角鐵皮屋，那快速、廉價、紛亂的鐵皮記憶下，卻反射了某年代的台港記憶，是業主心中想要呈現的懷舊感。
為了保留鐵皮屋元素，並使這個建材可以用得不俗，便仰賴「分割」手法，把「企口板」*（注）結合「白鐵」，規律凹凸的幾何與線條堆疊，使平板材料產生許多「細節」，因而創造了細緻的感受。
其次，磁磚的運用上，採用同一廠牌的不同尺寸磁磚，利用「對縫」與「交丁」的不同貼法，使上下面與腰帶有所不同，採用大面積相同材料卻簡潔而有趣味。
在立面調整上，刻意壓縮雨棚的高度，對比雨棚以上的留白，有趣的視覺比例，使人格外注意到這家位在路口轉角的小店。回到退縮手法的應用，這裡在小小的退縮騎樓加上可收折的翻轉桌檯與舊時代氛圍的鏡面，創造出空間剛剛好的立食區，讓熱愛與客人互動的老闆盡情發揮本性，描繪出他心中所希冀的人情風景。
*注：企口板看起來和一般板材相似，但左右兩端各有公母榫，安裝時嵌合加強穩定度，板材表面邊緣略有導角，拼接後會帶有裝飾效果的溝槽線條。
Text／FunnyLi
Photo／本事空間製作所
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