by editor | 12 月 12, 2023 | 食, 識冠德
多年來伴隨台北人共同創造美食記憶的南門市場，在經過搬遷、拆除、改建後，終於在2023年深秋宣告回歸啟用（延伸閱讀：新南門市場：台北的心跳，銜接美好價值於未來），這裡匯聚了大江南北的好滋味，豐富的故事與溫馨的人情味，更是台北市民的心靈依歸。歲末時節，冠德玉山教育基金會邀請了烹飪名師程安琪，進行一場別開生面的南門市場導覽，分享從挑選採買到烹調品嘗的私房秘笈，在傳承與創新之間，一同感受這座城市最豐沛的生命力。 食材藏寶圖，集數十年料理功力之大成...
by editor | 12 月 8, 2023 | 食, 樂
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 ...
by editor | 12 月 1, 2023 | 食
Foreword 美味的選擇各有各的標準，美味的記憶卻驚人地相似。吃，是最有感且最具體的，當我們經歷時代不可控的改變時，各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺，不約而同重新成為顯學。 馬鈴薯燉肉是大家耳熟能詳的日本家庭料理，相傳是日本女孩子嫁出去一定要學會的料理，許多日式小館子或居酒屋也常見這道菜的身影。...
by editor | 11 月 20, 2023 | 食, 愛閱讀
Foreword 世界著名出版社HarperCollins曾如此讚美姚任祥的作品：「在這書美麗的背後，看得出她是一位熱衷於以自有文化來教育兒女的母親。」姚任祥，為台灣第一代民歌手，也是知名跨界設計師，設計領域跨越了室內、珠寶與禮品設計，同時，育有3個孩子的她，送給兒女的人生禮物是親自寫一套書：《傳家──中國人的生活智慧》，其中貫穿全書一系列的「心語」，集結發行為單行本《家傳》，書中以令人耳目一新的視角，在世代交替變化的經歷中，努力宣揚與呵護美好家庭的價值。 ...
by editor | 11 月 16, 2023 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 已經不只一次提過，平生愛米飯，耽溺程度，一日三餐，總堅持至少一餐得是飯。為此，我總覺得，長年因極端刁嘴挑剔而不得不在家自煮，這刁鑽標的，米飯顯然是其中一端。...
by editor | 11 月 3, 2023 | 食
一說起西魯肉、糕渣、卜肉、膽肝等菜色，幾乎所有人都會認同這是宜蘭台菜的代表，且宜蘭台菜也是台菜系統中最具有地方特色，取得全民意識形態認同的台菜飲食文化之一。 以傳統辦桌起家、傳承五代的宜蘭渡小月是其中的佼佼者，第四代傳人陳兆麟在宜蘭台菜扮演舉足輕重、承先啟後的角色。陳兆麟說：「在雪隧開通之前，宜蘭早期是一個封閉的縣市，三面環山、單向面海，地理上自成一格，所以我們做出來的菜色也與其他區域不同。」陳兆麟話語中的「在做取糧」，亦即利用身邊有限的食材做出最美味的佳餚，最能詮釋宜蘭菜的精神。 別無分號，因風土而顯得獨一無二...
