by editor | 5 月 26, 2023 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 上季（2021），自冬而春，年年到來的草莓熱照例席捲，這兒那兒，從草莓鮮果到各式甜點，一片紅火燎原。然而，和往年不大一樣是，這回，話題焦點顯然不在甜點形式樣式、名店名廚名牌作品上，而是品種。...
by editor | 5 月 16, 2023 | 食
每一個人心中都有一間台菜餐廳，但欣葉台菜成功地做到一點，只要考慮上台菜餐館用餐時，它始終維持榜上有名，而店內從煎豬肝、菜脯蛋、蛋黃肉、蔭豉蒜青蚵等小吃菜色，到紅蟳米糕、魚皮干貝燉白菜、金錢蝦餅等宴客大菜，皆抓住饕客們的心，且朗朗上口。 台菜博物館，想吃就做給你吃...
by editor | 5 月 10, 2023 | 食, 愛閱讀
Foreword 《食物與愛的美味實踐，慢食教母給女兒的人生MENU》是芬妮・辛格（Fanny Singer）的回憶錄。她有位大名鼎鼎的母親──倍受尊敬的料理界名人愛莉絲・華特斯（Alice...
by editor | 5 月 8, 2023 | 食
Foreword 美味的選擇各有各的標準，美味的記憶卻驚人地相似。吃，是最有感且最具體的，當我們經歷時代不可控的改變時，各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺，不約而同重新成為顯學。 在義大利菜系中，以油炸法處理的菜餚並不常見，其中最具代表性的就是「米蘭炸豬排」（Cotoletta alla...
by editor | 4 月 18, 2023 | 食
說起台灣老派的常溫點心，鳳梨酥肯定是不少人心中第一個浮現的甜蜜。 鳳梨酥低調隱身在常民生活裡，然而一旦有贈禮的需求或跨洋進行國民外交的時機，它經常是伴手禮首選。佐茶佐咖啡的點心選擇何其多，隨著人與場合的組合轉著、思量著，但有些時刻，你就是知道能適時地交給那塊普通而令人放心的鳳梨酥。 關於鳳梨酥那些必要的尺度與講究...
by editor | 4 月 3, 2023 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 再過幾日，便是清明了。一年一度重要節日，貪饞如我，從小到大最期待，非是踏青掃墓，而是每逢此日便會登場的潤餅宴。 也是後來才知，台灣小小，南北習俗卻頗不同，北部多在尾牙吃潤餅，南部則於清明節享用。...
