【做料理】停課不停學，為孩子做幸福「蛋」料理

【做料理】停課不停學，為孩子做幸福「蛋」料理

by | 6 月 2, 2021 | 食

全台防疫三級警戒延長，居家防疫期間，一邊線上辦公，還得應付問題層出不窮的孩子，許多爸爸媽媽已然崩潰，開玩笑說「只想打國家幼苗」。要應付這些頑皮蛋，除了獅吼功，陪孩子玩健身環消耗電力，更有效的方法就是用食物收買他們的心。 煮夫煮婦們為了烹煮三餐絞盡腦汁，在各種食材中，雞蛋是營養豐富、價格相對便宜的食材。...
【小份量食譜】番茄煎蛋湯，香噴噴的家常味

【小份量食譜】番茄煎蛋湯，香噴噴的家常味

by | 3 月 19, 2020 | 食

番茄和雞蛋可說是家常菜裡永遠不敗的組合，這兩樣食材除了拿來做成幾乎人人可上手的番茄炒蛋，其實還有更多的變化。 在川味家常菜中，就有一道非常特別，白味（不辣）的料理：｢番茄煎蛋湯｣。做法很簡單，卻有令人食指大動的香味。 這裡的美味關鍵說來也不難，正是煎蛋。油煎的香氣遇上番茄天然的酸香，別有一番看似濃郁卻嘗來清鮮的甘美。尤其吸收油脂後的番茄，天然果甜更是迷人。在乍暖還寒的春日裡來上一碗，也十分開胃。 同時，這道湯也是豐儉由人，裡頭可以加入自己喜歡的配料，例如豆腐、菇類，甚至肉片等，增加口感及鮮味，雖然只是湯，卻也同樣一餐飽足。 食材：...