by editor | 8 月 3, 2022 | 食
Foreword 以農業著稱的台灣，「全球在地化」風潮早已悄悄運作多年，除了大家熟知的農產品，原來台灣也有生產不少無花果、羅馬花椰菜、黃金果這些國外常見的食材，大幅縮短產地到餐桌的距離，減少碳足跡。而隨著地產地銷的有機農業型態崛起，更以友善農法的方式，生產出台灣種作、擁有原產地風味的美味食材，提升食材的鮮度與品質，讓國外食材得以在台灣落地生根，豐富你我的餐桌風景。...
by editor | 5 月 19, 2021 | 食
風乾食材是利用低溫與長時間醞釀的美味，不僅保有食材的營養，更濃縮了食物的風味，在科技不如現今的時代，更是儲存食物的方法之一。東西方的飲食習慣雖大相逕庭，卻不約而同都以此道炮製各種美食，這些運用了風之力的食材，擁有讓人難忘的好滋味。 日式風乾食材海味極大值...
