by editor | 3 月 19, 2020 | 食
番茄和雞蛋可說是家常菜裡永遠不敗的組合，這兩樣食材除了拿來做成幾乎人人可上手的番茄炒蛋，其實還有更多的變化。 在川味家常菜中，就有一道非常特別，白味（不辣）的料理：｢番茄煎蛋湯｣。做法很簡單，卻有令人食指大動的香味。 這裡的美味關鍵說來也不難，正是煎蛋。油煎的香氣遇上番茄天然的酸香，別有一番看似濃郁卻嘗來清鮮的甘美。尤其吸收油脂後的番茄，天然果甜更是迷人。在乍暖還寒的春日裡來上一碗，也十分開胃。 同時，這道湯也是豐儉由人，裡頭可以加入自己喜歡的配料，例如豆腐、菇類，甚至肉片等，增加口感及鮮味，雖然只是湯，卻也同樣一餐飽足。 食材：...
by editor | 2 月 15, 2020 | 食
粥，是華人獨特的飲食智慧，它可豐可儉，可甜可鹹，加上不同食材變化無窮。 乍暖還寒的春天，最適合來碗粥。熱呼呼一碗下肚，不僅全身溫暖，也很有飽足感。最重要的是，粥品製作簡單方便，把食材準備好之後一鍋煮，有肉有菜營養均衡；而米粒的口感，還能依個人喜好決定熬煮的時間，喜歡吃台式米粥，甚至可以用白飯下去煮。 一兩個人的簡單餐食，準備一鍋粥，或是再配個簡單的荷包蛋、醬菜，就能成就豐富滿足的一餐。 食材： 白米 …… 半杯 豬龍骨…… 300公克 碎干貝 …… 10公克 薑片……5片 小松菜……1株 清水……1,500毫升...
