【做料理】夏令食療:美顏補氣的玫瑰絲瓜湯

【做料理】夏令食療:美顏補氣的玫瑰絲瓜湯

Foreword 四季更迭,人體也無時不刻受到自然變化、陰陽寒熱的影響,合於時節的飲食習慣,可使自身體內運作與外在節氣變化相互輝映、相輔相成,春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎,跟著24節氣輕鬆食療,順時養生,讓節氣成為你的健康管理師。   夏日節氣中的夏至即將來臨,緊接著是暑氣逼人的小暑、大暑時節。暑易傷氣,若汗瀉太過,會令人頭昏胸悶、心悸口渴,飲食方面,菜餚盡量做得清淡爽口,著重消暑、化溼、健牌、補氣,只要是吃順令、吃在地、找對症、治未病。炎炎夏日,不只是吃得健康,也能吃得舒服又有口福。...
【做料理】台味經典食譜:高麗菜飯

【做料理】台味經典食譜:高麗菜飯

Foreword 美食是台灣文化重要的一塊,融合了台灣傳統的烹飪技巧和食材,以及多元的文化影響,形成了獨特的風味和口感。這些口味紛呈的台灣味,滿足了人們的味蕾,更串聯了台灣人對家鄉情感的紐帶,成為了許多人心中永恆的美食記憶。  ...
【做料理】台味經典食譜:梅干扣肉

【做料理】台味經典食譜:梅干扣肉

Foreword 美食是台灣文化重要的一塊,融合了台灣傳統的烹飪技巧和食材,以及多元的文化影響,形成了獨特的風味和口感。這些口味紛呈的台灣味,滿足了人們的味蕾,更串聯了台灣人對家鄉情感的紐帶,成為了許多人心中永恆的美食記憶。   客家人最擅長醃漬蔬菜,梅干菜、福菜、長豆干、老菜脯等許多不同的醃漬蔬菜,不僅延長了蔬菜保存期限,用來入菜更能增添風味,其中最具代表性的料理就是「梅菜扣肉」了。...
【做料理】老派常溫點心:橙香風味瑪德蓮

【做料理】老派常溫點心:橙香風味瑪德蓮

Foreword 美味的選擇各有各的標準,美味的記憶卻驚人地相似。吃,是最有感且最具體的,當我們經歷時代不可控的改變時,各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺,不約而同重新成為顯學。   瑪德蓮(Madeleine)是法國傳統的一種貝殼狀常溫蛋糕,據傳是由18世紀洛林公爵的女僕瑪德蓮製作了這款祖母家傳小點心,因極為可口,便以她的名字命名;後來由洛林公爵的女兒瑪莉(法國國王路易15的皇后)帶入凡爾賽宮中,成為流傳至今的宮廷點心。...
【做料理】異國經典家常菜:馬鈴薯燉肉

【做料理】異國經典家常菜:馬鈴薯燉肉

Foreword 美味的選擇各有各的標準,美味的記憶卻驚人地相似。吃,是最有感且最具體的,當我們經歷時代不可控的改變時,各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺,不約而同重新成為顯學。   馬鈴薯燉肉是大家耳熟能詳的日本家庭料理,相傳是日本女孩子嫁出去一定要學會的料理,許多日式小館子或居酒屋也常見這道菜的身影。...