by editor | 5 月 3, 2024 | 食, 愛閱讀
Foreword 「我在推廣老台菜時之所以不敢創新，並非我沒有創新魂，而是如果連原味都保留不住，那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」有「台菜教母」稱號的黃婉玲，翻閱其所著的《被誤解的老台菜》一書，才發現，原來台灣有這麼多值得我們深入探究的經典佳餚，而書中更透過實地示範烹調手法與叮嚀細節，有機會把這些傳奇好滋味再一次真實呈現，讓更多人能感受老台菜的彼時美好與豐富內涵。 「肉米蝦」這道菜的菜名很有趣，肉、米、蝦三個字，極為簡潔的食材名稱並列，唸起來有點韻律感，強而有力，讓人很容易朗朗上口。 ...
by editor | 10 月 11, 2022 | 食
Foreword 從科學角度來說，只要有電流的地方就有輻射，生活中常使用的電器用品，如電視、冰箱、冷氣、電腦、手機等，只要將用品開關打開即會釋出電磁波，經實驗和調查結果顯示，長期處於輻射超過3.0毫高斯即會威脅到我們的健康。電磁波無所不在，除了保持良好的生活習慣，積極對應之道當屬補充富含抗氧化物的食物，有助降低輻射傷害，對於健康也很有幫助。 ...
by editor | 1 月 5, 2022 | 食
炊飯可說是料理新手必學的入門料理，因為可使用的材料五花八門，烹調方式也不複雜，亦是現下熱門的一鍋料理的代表，即便只是一個人吃的小分量，都能輕鬆享受多元均衡的美味，怎麼吃也不膩。 材料： 白米 1.5杯 小型栗子南瓜 半個 洋蔥 1/4個 大白蝦 10隻 雞高湯 1.6杯 鹽 少許 義大利綜合香料 1茶匙 白葡萄酒 1大匙 黑胡椒 少許 作法： 1. 大白蝦去頭去殼，保留蝦尾殼，去腸泥，把殼和肉分開備用。 2....
by editor | 10 月 5, 2020 | 食
被譽有植物界牛奶的「豆漿」，營養成分非常豐富，含有大豆蛋白、維生素B群、大豆異黃酮、維生素E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、鈣質、亞麻油酸、鉀、次亞麻油酸、膳食纖維、寡糖等營養成分，特別適合補充現代人的營養需求。 此外，平均而言，每100公克豆漿裡，含有2.5克的鈣質，且豆漿中的大豆異黃酮能結合骨骼中的受體，有助減少骨質流失，能有助預防骨質疏鬆。 材料： 低筋麵粉 90公克 冰奶油 75公克 鹽 少許 冰水 ...
