【Comfort Food】來一碗幸福的黑糖薑汁芋圓

【Comfort Food】來一碗幸福的黑糖薑汁芋圓

提到九份名產一定少不了芋圓,不過它的誕生地是在新北瑞芳,據信創始者為蔡林保雲,1946年為婆家雜貨店門口的刨冰攤研發出芋圓配料;直到1970年代,在九份國小附近擺攤的阿柑姨將其發揚光大,逐漸紅遍全台,成為台式傳統糖水的代表作。...
【做料理】野餐輕食趣 親子一起做

【做料理】野餐輕食趣 親子一起做

廚房不只是媽媽的華麗舞臺,也可以是與孩子互動的溫馨空間,透過料理,不僅讓親子間有所共感,且多了相處時光調味,嘗來肯定更加有滋有味。適合野餐的春天又到了,還在煩惱春遊要吃什麼?大手小手一起動手做,簡單美味輕鬆完成!  日式三角飯糰便當 主菜材料: 鮭魚    2 塊 罐頭鮪魚    50公克 美乃滋    1小匙 胡椒粉    少許 白飯    1又1/2碗 鹽    少許 白芝麻    2大匙 黑芝麻    2大匙 海苔    少許 配菜材料: 雞蛋    3顆 柴魚高湯    2大匙 味醂    1大匙 砂糖    2大匙 醬油...
【做料理】戀夏限定 楊枝甘露喝起來

【做料理】戀夏限定 楊枝甘露喝起來

楊枝甘露是港式甜品中受歡迎的經典之一,每到芒果盛產的季節,是品嘗這道甜品的最佳時機。楊枝甘露據說起源於香港利苑酒家,最早的作法是將芒果、奶水、西柚、西米和椰奶混合而成,經過多年的演變,許多甜品師傅紛紛研究不同的做法,讓它的口感吃起來更美味;到後來,除了甜湯之外,也有做成甜點或是冰品,但無論用什麼樣的型式呈現,這道甜品最主要的元素一定包括「芒果、西柚、西米、椰奶」這4大元素。 材料: 愛文芒果   200公克 金煌芒果   200公克 西施蜜柚   半個 椰漿   2大匙 西米   50公克 香草冰淇淋   2大匙 原味優格 ...
【做料理】橙香起司蛋塔 酸甜不膩口

【做料理】橙香起司蛋塔 酸甜不膩口

香甜可口的蛋塔,應該是在全世界都很受歡迎的點心,許多國家都有其特色做法,更曾經在台灣掀起排隊旋風;雖然熱潮消退,在許多地方仍然能買到各式蛋塔,足見蛋塔受歡迎的程度。 其實在家自製蛋塔並不難,尤其在疫情期間,很適合家長帶著小朋友一起動手做,從揉麵團、捏塔皮到攪拌蛋奶液,直到送進烤箱時那滿屋子的甜香,都會讓人有幸福的感覺。...
【做料理】不用冰淇淋機,自製鳳梨冰淇淋

【做料理】不用冰淇淋機,自製鳳梨冰淇淋

夏天,正是吃冰淇淋的季節啊!冰淇淋用買的當然很方便,但自己做吃起來會更安心,尤其是夏日裡盛產的各種水果,像是鳯梨、芒果、哈蜜瓜、百香果……都是適合入冰淇淋的天然食材,光是想像那色彩繽紛的畫面,就讓人覺得透心涼。在家自製冰淇淋的做法有很多種,今天要介紹最簡單也最容易上手的一種,製作過程有技巧沒難度,最重要的就是「攪攪攪」,適合和孩子一起做,玩出沁涼美味。 材料: 中小型鳯梨  1個 動物性鮮奶油  200毫升 白細砂糖  15公克 煉奶  20公克 蜂蜜  3大匙 作法: 1....