【好食材】台灣國姓魚全身是寶：虱目魚

【好食材】台灣國姓魚全身是寶：虱目魚

by | 5 月 17, 2021 | 食

虱目魚又叫海草魚、虱麻魚、安平魚，是生長於熱帶及亞熱帶水域的魚類，牠體型修長，有著流線的體型與分叉尾鰭，全身覆蓋著細小圓鱗，身體背部青綠色，體側下方和腹部銀白色。覆蓋著霧狀脂眼瞼的大眼睛，尤為虱目魚容易識別的外觀特徵。 舉世第一，台灣虱目魚完全養殖 台灣從400年前即有養殖虱目魚紀錄，「鳴螿幾日弔秋菰，出網鮮鱗腹正腴；頓頓飽餐麻虱目，台人不羨四腮鱸。」1763年，跨海來台任官的福建建寧縣人朱仕玠所創作的詩，便道盡當時已是養殖魚種的虱目魚與台灣人生活間的美味牽繫。...
【助眠食譜】豆漿起司鮮蝦塔，防骨鬆這樣吃

【助眠食譜】豆漿起司鮮蝦塔，防骨鬆這樣吃

by | 10 月 5, 2020 | 食

被譽有植物界牛奶的「豆漿」，營養成分非常豐富，含有大豆蛋白、維生素B群、大豆異黃酮、維生素E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、鈣質、亞麻油酸、鉀、次亞麻油酸、膳食纖維、寡糖等營養成分，特別適合補充現代人的營養需求。 此外，平均而言，每100公克豆漿裡，含有2.5克的鈣質，且豆漿中的大豆異黃酮能結合骨骼中的受體，有助減少骨質流失，能有助預防骨質疏鬆。 材料： 低筋麵粉                90公克 冰奶油                    75公克 鹽                           少許 冰水     ...