by editor | 8 月 3, 2022 | 食
Foreword 以農業著稱的台灣，「全球在地化」風潮早已悄悄運作多年，除了大家熟知的農產品，原來台灣也有生產不少無花果、羅馬花椰菜、黃金果這些國外常見的食材，大幅縮短產地到餐桌的距離，減少碳足跡。而隨著地產地銷的有機農業型態崛起，更以友善農法的方式，生產出台灣種作、擁有原產地風味的美味食材，提升食材的鮮度與品質，讓國外食材得以在台灣落地生根，豐富你我的餐桌風景。...
by editor | 7 月 20, 2022 | 居
在全球化的時代趨勢下，不同文化間的流動早已是現代人的生活日常，建築也不例外，吸收融合外來觀點，進而內化成為在地設計的新力量。在新竹「永恆之丘」的一案當中，不難探見當代台灣建築師與國外建築團隊帶來的宏觀視野與合作交流，打破納骨塔的傳統固定形式，從空間創造精神感動的角度進行設計，並從中尋找對本土文化的共鳴。 清水模納骨塔，建築光影帶出時間永恆...
by editor | 7 月 18, 2022 | 食
Foreword 以農業著稱的台灣，「全球在地化」風潮早已悄悄運作多年，除了大家熟知的農產品，原來台灣也有生產不少無花果、羅馬花椰菜、黃金果這些國外常見的食材，大幅縮短產地到餐桌的距離，減少碳足跡。而隨著地產地銷的有機農業型態崛起，更以友善農法的方式，生產出台灣種作、擁有原產地風味的美味食材，提升食材的鮮度與品質，讓國外食材得以在台灣落地生根，豐富你我的餐桌風景。...
by editor | 7 月 13, 2022 | 樂
走進全世界任何一個大城市，即使你不會說當地的語言，也能在麥當勞、星巴克等跨國餐飲集團選購一份熟悉的餐點。覺得千篇一律的大麥克和熱美式很無趣？東京的麥當勞居然有咖哩飯、到了希臘能吃到Pita餅；星巴克在台灣隨著傳統節慶推出粽子和月餅、泰國甚至賣起了椰子蛋糕……這些在全球化的同時，更強調在地特色的作法，正是「全球在地化（Glocalization）」的具體樣貌。 普遍的特殊化，玩出各種精采可能 英國社會學家羅蘭‧羅伯森（Roland Robertson），於1994年在 〈全球化或全球在地化〉（Globalization or...
