by editor | 4 月 2, 2020 | 食
薺（音同濟）菜，又稱護生草、地菜、地米菜，是十字花科薺菜屬的草本植物。其鋸齒狀的綠葉採輪狀放射生長，尚未抽序開花時，外型乍看與蒲公英有幾分相似。 薺菜生命力旺盛，常見於溫帶地區，但在台灣低至中海拔地區的荒野、農田裡雖然也可見到薺菜芳蹤，但其知名度在國內卻遠不如山蘇、過貓等廣為人知。 薺菜的味道帶著獨特辛香、纖維嚼感豐富，古來即有春天摘食薺菜的習俗，《詩經》中有「誰謂荼苦，其甘如薺」的詩句，蘇東坡也推崇薺菜美味，作詩云「時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。」鄭板橋也曾在詩中提及「三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。」...
by editor | 3 月 20, 2020 | 行, 食
你對信義區的印象是什麼？全台北最高檔的豪宅？還是最潮的餐廳、購物中心？除了五光十色，信義區還有一種低調的美，在不經意的轉角處，總有一家讓你想要推門而入的文青小咖啡館在等候…… 老屋咖啡，且上二樓 信義區的夜晚不是只有lounge。不需要酒精卻也想找個地方放鬆的夜晚，「吉印」會是給你驚喜的去處。 位在老房子的2樓，不明顯的招牌讓人容易錯過，而且和其它咖啡館不太一樣，它從下午營業到夜裡11點半，是需要咖啡因的夜貓兒聚集地。...
by editor | 3 月 19, 2020 | 食
番茄和雞蛋可說是家常菜裡永遠不敗的組合，這兩樣食材除了拿來做成幾乎人人可上手的番茄炒蛋，其實還有更多的變化。 在川味家常菜中，就有一道非常特別，白味（不辣）的料理：｢番茄煎蛋湯｣。做法很簡單，卻有令人食指大動的香味。 這裡的美味關鍵說來也不難，正是煎蛋。油煎的香氣遇上番茄天然的酸香，別有一番看似濃郁卻嘗來清鮮的甘美。尤其吸收油脂後的番茄，天然果甜更是迷人。在乍暖還寒的春日裡來上一碗，也十分開胃。 同時，這道湯也是豐儉由人，裡頭可以加入自己喜歡的配料，例如豆腐、菇類，甚至肉片等，增加口感及鮮味，雖然只是湯，卻也同樣一餐飽足。 食材：...
by editor | 3 月 12, 2020 | 食
俗諺說：「一樣米養百種人。」 其實，我們平常吃的米還真不只是「一樣」，由於好山好水，更有無數改良專家和農民的努力，台灣各地都有代表性的質優好米。 ▋芋香香米系列：芋香為其特色，香氣飽滿 # 益全香米（台農71 號）：這支米由日本絹光（母本）與台灣本土台稉4 號（父本）所配種孕育，芋頭香氣是其最大特色，外觀剔透飽滿，吃起來Q 彈有黏性、光澤度好。 # 新香米（桃園3 號）：以帶芋香的台稉4 號及米粒飽滿的台稉2 號育成，父母都是在地品種，因而被形容為「台灣囝仔」。特色是不論糙米、白米都具有馥郁芋香，即便經4 個月冷藏儲存，香氣依舊。...
by editor | 2 月 28, 2020 | 行, 食
從早上到深夜人潮川流不息，車水馬龍的街道兩旁，新莊福壽街兩旁清一色都是賣小吃的店家或攤位。守在鍋爐旁的頭家手沒停過，熱氣蒸騰的食物滿足了飢腸轆轆的食客，老闆端上真誠的古早味料理，親切笑容溫暖了滿懷期待的客人…… 號稱「宵夜一條街」的新莊福壽街，總是在街燈閃爍、車聲及人聲雜沓中，迎接夜幕的降臨。 自新北捷運環狀線「幸福站」出來，步行1、2分鐘就能到達小吃密集的福壽街。這裡可說是新莊頭前地區的美食一級戰區，餐飲店林立，尤其集中在幸福路到中原路約300公尺長的路段。...
