by editor | 5 月 25, 2022 | 食
《台北米其林指南》「米其林餐盤」推薦之一的nkụ Taipei，店名在北歐文裡是「柴火」的意思，以此命名，3個字母分別對應的意思代表：「Nordic北歐」、「Keep堅持」、「Unique獨特」，與餐廳強調以柴火燒烤食物、呈現食材真滋味的精神不謀而合。 以原始烹調呈現最天然的味道...
by editor | 4 月 25, 2022 | 食
10多年前，新北歐料理旋風席捲國際餐飲界，成為繼法國料理及西班牙分子料理後帶領西式精緻餐飲發展的新潮流，強調「簡樸」是北歐料理有別於其他地區料理的獨到論述，也呼應了全球逐漸抬頭的環保意識。 「食當令」、「重風土」、「嘗原味」、「零剩食」、「回歸傳統」、「自然風盤飾」等主張，啟發了全球各地的料理人，影響力迄今仍在國際食壇發酵，這些關鍵詞也成為世人勾勒新北歐料理風貌的重要線索。 蟬聯米其林餐盤推薦的創意美味 連續4年獲得米其林餐盤推薦餐廳的JE...
by editor | 6 月 2, 2020 | 食
畢卡索曾經說過，他花了4年，就可以畫得像拉斐爾一樣，但他卻窮盡一生，才能畫得跟小孩一般。這就像對廚師而言，窮盡一生精力就為了精進廚藝，但最終不得不承認最終極的美味追尋，還是媽媽味。 為媽媽的雞湯而開店 雙月食品社的老闆賴永晟就是如此。他在英國、瑞士留學多年，接軌國際美食，但卻因為太思念媽媽賴林寶貴的雞湯，回台創業時，興起了幫媽媽開店，讓自己從小到大吃到的好味道可以跟更多人分享，沒想到這兩年米其林指南登台，這看似樸實平凡的媽媽古早味卻獲得畢比登推薦，平實的價格，豪氣的大份量，擄獲了饕客的心，店裡始終人潮爆滿。...
