by editor | 4 月 6, 2021 | 食
乳酪塔曾經在台灣市場掀起一陣排隊風潮，想在家自行烘焙這款點心，步驟繁瑣，常令人望而卻步。然而，如果不一定要吃熱騰騰的口味，冰冰涼涼也能美味品嘗的生乳酪派，不需用到烤箱，製作時間及難度也相對來得低。趁著現在柑橘類水果當令盛產，來做一個橘香滿溢的生乳酪派吧！ 派底不需揉麵烘烤，將消化餅乾敲碎，加奶油作為凝固劑，壓入派模中冷藏定型，就是完美替代品。這樣的派底可以填入多種餡料，掌握基本技巧後，就可自行變化出風味百款的甜／鹹派。 材料： 消化餅乾 210公克 無鹽奶油 90公克 奶油乳酪 ...
by editor | 3 月 12, 2021 | 食
清甜脆口的雪梨，直接食用多汁可口，美味加乘的經典是拿來煨煮一鍋冰糖燉雪梨，止咳潤肺。如果想延長食用期限，不妨嘗試軟糖的新作法，吃起來的口感不但與新鮮雪梨大異其趣，尤其是做好之後冰冰涼涼的吃，口感像是涼糕似的軟軟糯糯，又帶著梨子獨特的清甜風味，你心動了嗎？重點是簡單上手，一起試試看吧！ 材料： 雪梨 250公克 清水 50公克 檸檬汁 1大匙 玉米粉 20公克 作法： 1. 雪梨去皮去核後切成塊狀，取250公克果肉。 2. 把切塊的雪梨加清水與檸檬汁一起打成泥狀。 3....
by editor | 2 月 9, 2021 | 食
冬季限定的草莓大福，應該是許多人很愛的日系甜點。在這裡做一個小小的變化，將原味大福餅皮裡加入可可粉，就做成巧克力大福皮，吃起來帶點苦甘的大人味，同時將草莓裹上白巧克力的做法，推薦給不喜歡鮮奶油的人，加上白巧克力脆皮的咬感豐富層次，也能讓整體增加香甜風味。 這款大福的做法十分簡單，免烤箱輕鬆做！唯一要特別注意的就是糯米粉團的製作過程中火候不能太大，並且在煮的時候要不斷均勻攪拌，否則易有結塊現象。 材料： 糯米粉 180公克 可可粉 15公克 糖粉 50公克...
by editor | 7 月 1, 2020 | 食
對於更年期來說，補充均衡多元的營養素相當重要，堅果可以提供相當的營養。 以常見的杏仁為例，即有豐富的不飽和脂肪酸及維生素E、鎂等營養素，能讓更年期體內的代謝活動得到平衡，能幫助改善面色潮紅，也有助於延緩老化。無論是做成杏仁茶或是杏仁豆腐，都是清爽好入口的夏日甜品。 杏仁豆腐食材： 南杏 100公克 北杏 50公克 花生仁 20公克 吉利T粉 20公克 清水 700ML...
by editor | 6 月 19, 2020 | 食
山藥營養價值很高，它的高分子黏液蛋白更是精華所在，日本產婦科醫師加藤智子曾指出，山藥含有「DHEA」，是人體生成女性荷爾蒙雌激素的原料，能幫助閉經後雌激素驟降的女性改善各種更年期不適症狀。 夏天逐漸進入炎熱高峰，帶著酸甜口感的醬汁搭配爽滑的山藥和細麵，更可以好好地提起食欲，照顧因為高溫而罷工的胃口呢！ 食材： 紫蘇蘋果……..2塊 山藥……………50公克 日本素麵……..1把 紫蘇蘋果汁….1大匙 雪碧汽水………1大匙 鹽………………….1小匙 薄荷葉…………..2片...
