by editor | 9 月 10, 2021 | 食
秋老虎熱浪襲來，自製一支繽紛清涼的冰棒，是既可清涼一下又滿足玩興的選擇。別懷疑，冰棒可不是復古專利，純正天然手工結合當令當季食材，再加上無可匹敵的美感與創意，老饕級的手工冰棒已然風靡歐美，躍升派對、午茶及野餐深受歡迎的手作小食，而且即使是甜點界新手，也能做出零失敗的美味冰品！ 自製冰棒，不藏私祕訣 倒進模具：將半成品倒入模具，記得最後留0.5公分，不要全部倒滿，冰棒才有膨脹的空間。...
by editor | 8 月 18, 2021 | 食
楊枝甘露是港式甜品中受歡迎的經典之一，每到芒果盛產的季節，是品嘗這道甜品的最佳時機。楊枝甘露據說起源於香港利苑酒家，最早的作法是將芒果、奶水、西柚、西米和椰奶混合而成，經過多年的演變，許多甜品師傅紛紛研究不同的做法，讓它的口感吃起來更美味；到後來，除了甜湯之外，也有做成甜點或是冰品，但無論用什麼樣的型式呈現，這道甜品最主要的元素一定包括「芒果、西柚、西米、椰奶」這4大元素。 材料： 愛文芒果 200公克 金煌芒果 200公克 西施蜜柚 半個 椰漿 2大匙 西米 50公克 香草冰淇淋 2大匙 原味優格 ...
by editor | 8 月 2, 2021 | 食
香甜可口的蛋塔，應該是在全世界都很受歡迎的點心，許多國家都有其特色做法，更曾經在台灣掀起排隊旋風；雖然熱潮消退，在許多地方仍然能買到各式蛋塔，足見蛋塔受歡迎的程度。 其實在家自製蛋塔並不難，尤其在疫情期間，很適合家長帶著小朋友一起動手做，從揉麵團、捏塔皮到攪拌蛋奶液，直到送進烤箱時那滿屋子的甜香，都會讓人有幸福的感覺。...
by editor | 7 月 23, 2021 | 食
什麼？涮嘴的鹹（鹽）酥雞也能在家自己做！想要完美重現這道國民人氣小吃，只要掌握醃料配方，加上油炸小竅門，就能自製出咔滋酥脆、肉質軟嫩、鹹香撲鼻的鹹酥雞，美味程度相較於外頭賣的一點也不遜色，而且吃起來更安心喔！ 材料： 去骨雞腿肉 300公克 鹽 1茶匙 糖 1小匙 醬油 1茶匙 鮮奶 2大匙 蒜頭 3～5粒 地瓜粉 150公克 五香粉 1小匙 太白粉 1茶匙 玄米油 2大匙 胡椒鹽 適量 九層塔 1把 作法： 1....
by editor | 7 月 15, 2021 | 食
全台新冠疫情三級警戒4度延期，病毒無情，我們除落實防疫衛生習慣，透過運動和正確飲食來增強個人免疫力，更是對抗病毒、確保健康的不二法門。 羊肉從營養學的角度來看，富含蛋白質、維生素B1、B2、E、鐵、鈣等營養素，並且富含年長者容易缺乏的維生素B12，脂肪與膽固醇含量也低於豬肉與牛肉。而以中醫觀點來說看，羊肉味甘不膩、性溫不燥，是很好的養生食材。 炎夏溫補，就靠羊肉這一味去溼暖胃...
