如果你剛好鍾愛揮霍時間、也喜歡在繁雜都市裡遁入一方寧謐小天堂，那麼新加坡萊佛士酒店（Raffles Hotel Singapore）是極佳選擇，在創立137年的百年時光之中，尋覓殖民式建築的美好、探尋名人的故事，以及品嘗具有歷史風味的印度料理，都令人躍躍欲試。當然，必須要在Long Bar來一杯新加坡司令，並且遵循傳統、百無聊賴的往地上丟花生殼，最是帥氣到位。
獨特殖民建築風格，極具歷史和優雅氛圍
1887年創立的萊佛士酒店，在百年的1987年被評為「國家級古蹟」，共有9種房型，其中最為知名也最令人嚮往的就是12間「名人公寓（Personality Suite）」，包括卓別林、伊莉莎白泰勒都曾旅居。
客房保留4米高天花板、挑高玻璃窗、長廊陽臺和柚木地板等殖民風格的建築元素，娘惹色彩的磁磚更兼容新加坡在地文化，整體呈現維多利亞時期的典雅韻致。
不只名人曾到訪，1902年還有一隻老虎誤闖酒店，也成為令人莞爾的軼事，萊佛士精品店（Raffles Boutique）的老虎雕塑，或許也暗喻了這段史蹟。然而，酒店本身雖然洋溢復古風情，卻不陳舊，因其「以開創性設計受到讚譽，透過現代化翻修、細節調整，持續站穩獅城最豪華酒店的不敗地位」，而奪得2023年全球50家最佳飯店第17名。
2017至2019年間由室內設計師（Alexandra Champalima）操刀、建築設計公司Aedas協力的二度翻新，保留建築特色之餘，更增添令人讚賞的現代化設計，以「客房平板」方便住客操控光線明暗、娛樂系統等，酒店的「24小時私人管家服務」仍沿用至今，科技與專業的雙重奢華服務，讓酒店聲譽屹立不搖。
入住傳說，每個角落都散發出濃厚文化底蘊
除了在Long Bar品嘗19世紀末首度問世的新加坡司令調酒，萊佛士酒店的美食更閃現米其林星星的光芒。在職涯中拿下7顆米其林星星的世界頂級女主廚Anne-Sophie Pic，所主掌的亞洲首間La Dame de Pic餐廳，結合法國瓦朗斯和東南亞料理的特色；而備受推崇的法國名廚Alain Ducasse則開立地中海燒烤美食Bar & Billiard Room。
此外，Tiffin Room是新加坡最早開設的北印料理餐廳，創立於1892年，在1910年搬進萊佛士酒店，Tiffin是指印度人在早上10點時享用小點心的時光，延伸為太太讓先生帶出門的餐盒，因此Tiffin Room牆面上的印度式多層金屬便當盒，不僅是點綴空間的陳列，更是飲食文化的縮影。
佛蘭克林曾說，「浪費時間，是所有支出中最為奢侈與昂貴的！」若有幸可以在萊佛士酒店浪費時間，不失為人生一大樂事，在Grand Lobby品嘗英式下午茶與招牌司康，都是愜意享受。曾為連電影《亞洲瘋狂富豪》場景的萊佛士酒店，是當地最早提供電報、馬車服務的酒店，因此門口的砂石步道，對於馬兒來說是較不易打滑的設計……尋找細節處隱藏的歷史風華和小故事，正是在萊佛士酒店揮霍時間最為充實的享受。
建議入住萊佛士酒店的住客，預約「國家博物館」私人之旅，由博物館研究員依據旅客挑選的主題親自導覽，透過國家珍藏品、妙趣橫生的說故事方式，帶旅客深入認識新加坡。
Text／Ewan Y.
Photo／Raffles Hotel Singapore
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