【做料理】老派常溫點心：橙香風味瑪德蓮 by editor | 2 月 26, 2024 | 食Foreword 美味的選擇各有各的標準，美味的記憶卻驚人地相似。吃，是最有感且最具體的，當我們經歷時代不可控的改變時，各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺，不約而同重新成為顯學。 瑪德蓮（Madeleine）是法國傳統的一種貝殼狀常溫蛋糕，據傳是由18世紀洛林公爵的女僕瑪德蓮製作了這款祖母家傳小點心，因極為可口，便以她的名字命名；後來由洛林公爵的女兒瑪莉（法國國王路易15的皇后）帶入凡爾賽宮中，成為流傳至今的宮廷點心。...
