by editor | 1 月 20, 2022 | 食
堅果的種類很多，利用堅果的油脂和香氣，能在烘焙餅乾時增加不同層次的香氣及口感。在製作抹茶甜點的時候，最適合搭配的就是油脂含量高的火山豆（也就是大家熟知的夏威夷豆），火山豆本身油脂含量高、風味淡雅，既不會搶了抹茶的清香，油脂又能減少抹茶的澀味，是最和諧的組合。 這款抹茶火山豆酥餅製作容易，裹上糖粉之後即可直接入烤箱烘烤，吃起來的成品入口即化。若希望口感豐富一點，可以在表面壓進半顆火山豆，烤出來的成品造型討巧，也多了火山豆的咀嚼感，風味更佳。 材料（約24入）： 低筋麵粉 180公克 澳洲火山豆 30公克 抹茶粉 ...
