by editor | 2 月 21, 2020 | 食
噴香的米飯是土地給予的恩賜，也是餐桌上最美好的記憶。 好好洗米、煮飯，好好品嘗每一粒米，帶來的溫暖幸福超越想像，也是對米農、土地最大的珍惜與鼓勵。 「好吃」的米飯如何定義？ 「土生土長」創辦人顧瑋，跑遍全省尋找好食材，對煮飯相當講究。她提到，台灣人認為的好吃米飯標準，受到日本飲食文化影響，而「我們喜歡的米飯更軟、更甜一點，若帶有香氣更是加分。」 就粳米來說，咀嚼起來軟硬適中、Q彈帶黏性、具香氣甜味；外觀上則要米型完整、烹煮後粒粒分明、光澤晶瑩。...
