by editor | 5 月 3, 2021 | 食
迎來逐漸變熱的日子，味蕾想要來點小清新嗎？有一個超簡單的作法，就是將各色蔬菜放進高湯凍裡，看起來晶瑩剔透，色彩繽紛的樣子就讓人食指大動，嘗來也很清爽。 高湯凍裡的蔬菜可以依個人喜好做調配，但最好能涵蓋五色蔬果：紅、黃、白、綠、紫，搭配起來賞心悅目，也能均衡攝取各色蔬果的營養。但要注意的是，蔬菜汆燙過後容易氧化變色，所以撈起後要馬上浸泡在冰的開水中，能幫助保持色澤。 材料： 玉米筍 10根 四季豆 10根 秋葵 10根 紅蘿蔔 ...
by editor | 8 月 12, 2020 | 食
現代人的工作繁雜，思慮多，睡不好幾乎成了大多數人的通病。除了物理性的助眠方法外，不妨也適量地吃些對安神舒緩有幫助的食材，將之做成美味料理，更是一舉數得。 夏日珍品蓮子就是很棒的食材，營養豐富外，它含有的非結晶形生物鹼有助安神，此外，其含有的棉子糖對大多數人來說也是一種滋補佳品，唯體質太虛弱的人較不適合食用。而百合入心經，有助寧心安神，鮮百合中含有的百合苷，對於睡眠質量不佳的人也有很大的幫助。 將此二者加在一起做成糕點，取其兩者相輔相成的作用，清新不膩。剛做好時軟糯清甜，冰過之後粉潤可口，也各有不同風味。 食材：...
by editor | 4 月 17, 2020 | 食
很多人看到「沙拉」，首先想到的就是「生冷」，或是「減肥」、「吃不飽」，但其實只要懂得食材的搭配組合，溫沙拉不但是現代人攝取纖維質的最佳餐食，而且營養均衡，特別適合在有點熱又不會太熱的季節食用。 這道沙拉裡，用了台灣花蓮特產的「黑米」。它長得很像紫糯米，但它沒有糯性，有嚼感，而且是低GI食物，花青素含量豐富。相對於紫糯米，黑米不但能增加飽足感，對人體健康也更有益，搭配溫沙拉一起吃，不僅口感佳，也補足了一般人吃沙拉覺得「吃不飽」的問題。...
