by editor | 11 月 3, 2025 | 最受歡迎文章, 食
Foreword 西餐講究餐酒搭配（Wine Pairing）；台灣在食飲搭配上則興起了餐茶搭配（Tea Pairing）。 此一風潮，不僅讓台灣茶翻上嶄新高度，也為在地飲食文化開啟了全新的篇章。 走進台中的「元紀．台灣菜」，餐桌上沒有酒杯的碰撞聲，取而代之的，是茶湯緩緩注入壺中的聲響。茶，在這裡成為料理的靈魂伴侶──內斂、沉靜，卻蘊藏無盡深意。這是一場以茶為主角的餐桌革命，也是一段關於風味與文化的深層對話。 從一壺茶開始，連結土地的記憶...
by editor | 10 月 23, 2025 | 食
Foreword 在當代餐飲趨勢裡，料理檯已成為炙手可熱的舞臺。從高端 Fine Dining、新派小酒館甚至是甜點專賣店，都紛紛設置開放式料理檯。這樣的空間設計，不僅打破傳統前後場的隔閡，更符合當代食客對真實、互動與獨特體驗的渴望。 如果說香檳象徵的是生活的慶祝儀式，那 Golden 與 Afterglo 就是台北最懂這場儀式的雙面舞臺。 香檳之名，生活專屬慶祝儀式 拿破崙曾說：「贏家值得香檳，輸家需要香檳。」在拾楀餐飲創辦人曾柏憲與米其林星廚林明健的心中，這個時代，每個人都需要香檳。因此以香檳為主題，將麗晶精品...
by editor | 10 月 2, 2025 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 2004、05新舊年交替之際，依照慣例，在我的個人網站上發布前一年最感動難忘的「美好的十頓飯」，同時回顧、觀照年內飲食動向演變，已成延續整整14年的溫故迎儀式。...
by editor | 9 月 10, 2025 | 食
Foreword 西餐講究餐酒搭配（Wine Pairing）；台灣在食飲搭配上則興起了餐茶搭配（Tea Pairing）。 此一風潮，不僅讓台灣茶翻上嶄新高度，也為在地飲食文化開啟了全新的篇章。 走進「enPure 瀞」，門前綠意盎然的小庭院像是台中市區裡的緩衝帶，彷彿預告著即將展開的味覺旅程。自然光透過玻璃灑進室內，投射於雅白板前角落那株象徵自然有機的七里香枝幹之前，像是從土地直立而出的時間印記，配襯著磚紅與冷灰色調營造的簡約靜謐，演示著「瀞」的古字含意與核心理念──清淨、純淨。 ...
by editor | 8 月 27, 2025 | 食
Foreword 西餐講究餐酒搭配（Wine Pairing）；台灣在食飲搭配上則興起了餐茶搭配（Tea Pairing）。 此一風潮，不僅讓台灣茶翻上嶄新高度，也為在地飲食文化開啟了全新的篇章。 「我不是那種大家認為的傳統茶藝師，不要有任何誤會。」藍大誠打破了許多人對於茶師的既定印象，這位茶界的創新者，不做飄逸的茶席布置，沒有繁複的茶道儀式，取而代之的是專業的品飲杯具與精準的沖泡參數。 站在餐桌的第一線，藍大誠以接近侍酒師的姿態，和主廚、服務團隊並肩構築用餐體驗，重新定義了「茶」在當代餐飲文化中的位置。 ...
by editor | 8 月 4, 2025 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 隨歲齡越大，漸漸發現飲食口味也開始流轉，比方以往每趟長程旅行歸來，饞想的總是外頭哪兒的小吃、哪處的白斬雞白切肉以至清粥小菜；而現在，滿心滿懷渴望的，卻全是家裡的兩菜一湯配飯。...
