by editor | 8 月 30, 2023 | 食, 樂
喫茶枝音坐落在台北木柵一座小橋旁，這是間獨一無二的咖啡館，除了喝咖啡、品甜點，也有美味的咖哩飯，店內提供塔羅牌占卜，在限定時段也可以像身處卡拉OK裡般自在高歌一曲。主理人枝枝說，喫茶枝音就像是她的房間，擺滿各式喜愛的收藏與書籍，進到店裡的客人就是他的「知音」，這裡很不正經、也沒有規矩，敞開房間的門，希望志同道合的人一起來此隨心所欲。 一間有生命力又浪漫的喫茶店...
by editor | 8 月 28, 2023 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 ...
by editor | 8 月 18, 2023 | 食
糕點吃巧不飽，卻能富足滋養心靈，隨著歲月流轉，傳統糕點從風味特色、賞味時節到作法食材都有與時俱進的改變，一顆圓潤小巧、風味口感皆細緻迷人的蛋黃酥，就在台灣烘焙產業與技術的成熟與精進中突破了傳統，成為千金難求的食尚寵兒。 蛋黃酥小點的誕生與改良之路 《隨園食單》中稱，「梁昭明以點心為小食，鄭修嫂勸叔且點心，由來舊矣，做點心單。」可知早在梁、唐之後即有在餐與餐之間進食的習慣，糕點文化正是如此從生活與經驗中傳承而來，從明朝開始的中秋吃月餅習俗，也是如此代代傳承至今。...
by editor | 8 月 4, 2023 | 食
Foreword 美味的選擇各有各的標準，美味的記憶卻驚人地相似。吃，是最有感且最具體的，當我們經歷時代不可控的改變時，各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺，不約而同重新成為顯學。 涼拌菜是泰國菜中重要的一支，南北各地有不同的特色涼拌菜，會因為食材而調整不同的調料，或是加入不同的香草，作法多半家常而隨興。...
by editor | 7 月 26, 2023 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 周末假日傍晚，心情與步調都輕鬆有空檔時，常是我們的午點午茶時光。...
by editor | 7 月 12, 2023 | 看人物, 食
Profile 陳耀訓 2017年Mondial du Pain世界麵包大賽冠軍，並拿下「有機天然酵母麵包特別獎」；2019年創立「陳耀訓・麵包埠 YOSHI BAKERY」，以獨樹一格的麵包、開賣即秒殺的蛋黃酥等作品，持續探索烘焙的各種可能。合著有《99分的完美：蛋黃酥熱潮推手陳耀訓的人生真情告白》。 一口沾浸過熱茶的瑪德蓮，將法國文豪普魯斯特帶回在貢布雷（Combray）消磨的童年時光中；對陳耀訓來說，以味覺帶他穿越歲月與感官的重重遮蔽，瞬息間回到鹿港家鄉的任意門，則是麵茶。 ...
