by editor | 2 月 6, 2025 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 中午吃麵、晚上吃飯，幾乎已成不作它想長年飲食習慣。 食麵原因，一來煮麵比炊飯烹菜俐落快速得多，正合白日忙碌步調；二來午餐向來量少，簡簡單單一碗麵，輕鬆無負擔，不擔心飽脹過頭發睏怠惰影響工作。...
by editor | 12 月 2, 2024 | 愛閱讀
Foreword 紀州庵初建於1917年，原為平松家族經營的日式料亭，後被指定為市定古蹟；2011年，紀州庵文學森林新館落成，設有文創書店、演講空間及「風格茶館」，提供由文學名家設計的特色料理，再現百年前日式料理屋的風采。《文學．老屋．好料理》一書，記錄了作家們在紀州庵端上的私房菜，把文學放進烹飪中，談飲食、說軼事、念故人，品嘗的不只是美食，每一口咀嚼，皆是有滋有味的人生故事。 Text／封德屏（紀州庵文學森林館長暨《文訊》總編輯）...
by editor | 4 月 9, 2024 | 食
Foreword 美食是台灣文化重要的一塊，融合了台灣傳統的烹飪技巧和食材，以及多元的文化影響，形成了獨特的風味和口感。這些口味紛呈的台灣味，滿足了人們的味蕾，更串聯了台灣人對家鄉情感的紐帶，成為了許多人心中永恆的美食記憶。 客家人最擅長醃漬蔬菜，梅干菜、福菜、長豆干、老菜脯等許多不同的醃漬蔬菜，不僅延長了蔬菜保存期限，用來入菜更能增添風味，其中最具代表性的料理就是「梅菜扣肉」了。...
by editor | 12 月 1, 2023 | 食
Foreword 美味的選擇各有各的標準，美味的記憶卻驚人地相似。吃，是最有感且最具體的，當我們經歷時代不可控的改變時，各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺，不約而同重新成為顯學。 馬鈴薯燉肉是大家耳熟能詳的日本家庭料理，相傳是日本女孩子嫁出去一定要學會的料理，許多日式小館子或居酒屋也常見這道菜的身影。...
by editor | 11 月 16, 2023 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 已經不只一次提過，平生愛米飯，耽溺程度，一日三餐，總堅持至少一餐得是飯。為此，我總覺得，長年因極端刁嘴挑剔而不得不在家自煮，這刁鑽標的，米飯顯然是其中一端。...
