【酒門道】復古新潮 自然派葡萄酒 by editor | 8 月 24, 2020 | 食葡萄酒的風潮來來去去，有些只是出於意外和巧合，有些卻是時代轉換，價值更迭下的必然趨勢。近幾年，自然酒（Vin naturel）風潮席捲全歐，不僅是葡萄酒圈的當紅話題，也是葡萄酒迷的新挑戰。究竟何謂自然酒？這樣的釀造方式讓它具備了什麼與過去截然不同的特色？ 大巧不工的釀造技法 1980年代發展成形的「自然酒」，源自對葡萄酒業越來越工業化，離自然風味越來越遠的反動。類似於有機種植摒棄方便的化學農藥，帶著回到傳統小農，更貼近自然的耕作模式。...
【遊台灣】體驗在地，周末來去逛農夫市集 by editor | 5 月 28, 2020 | 行, 食今日，樂活風潮、有機小農、永續農業、綠色飲食蔚為主流，假日逛農夫市集，直接跟農夫買當令食材，更是許多人的首選。 國內農夫市集數量近年來不斷成長，從都市到鄉村遍地開花，目前全台大約有60處的農夫市集。從一開始農夫需要四處跑攤設點，逐漸朝向更在地經營、建立生產者與消費者間深度互動的發展，各市集也常舉辦各類課程與田間活動，帶動假日遊憩風潮。 台北‧花博農夫市集，農產品＋展演熱鬧滾滾...
